El foro del pan

Buenas! hace poco que estoy haciendo pan con masa madre, hice dos veces y salió bastante bueno, sin embargo, ya me ha pasado tres veces que tapo la masa madre con film con unos agujerillos y luego me he encontrado dentro unos bichos, una especie de mosquitos como los que salen en la fruta. He tenido que tirar ya tres masas madre. Al principio pensé que sería porque la harina de centeno estaba estropeada, porque sólo me pasaba en los frascos en los que ponía harina de centeno, pero he dejado de utilizarla y me ha vuelto a pasar ¿alguien sabe por qué puede ser? Cambio habitualemente los frascos

Muchas gracias, empezaba a imaginarme que sería algo así porque he visto algún otro pululando por la cocina, fuera de la masa madre, pero también me daba un poco de cosilla cerrarlo herméticamente, a partir de ahora no dejo un agujero más. Y ¿qué hago con la masa en la que se me ha colado? ¿la tiro entonces? Brrr... tenía 300 gr. ahí dentro y tenía intención de hacer mucho pan mañana

Puesss en realidad, lo que más me preocupaba es que los bichos salieran de la propia masa madre, si han venido porque les gusta el olor, será que no está tan mala , la verdad es que la masa tiene buena pinta... huele bien, sube bien y tiene unas señoras burbujas, es una pena tirarla cuando está tan a punto. Yo creo que mañana haré esos panes y ya no vuelvo a poner agujeros en el film. ¡Muchas gracias!

A mi también me da como cosa que no respire la pobre y no me gusta taparla del todo, tu ya me entiendes, así que la tengo con una tela estilo gasa sujeta con una gomita tipo mermelada casera. No es hermético y mi niña respira, pero está a salvo de bichos indeseables de todo tipo

¡Buenas!

Estoy haciendo la masa madre, siguiendo el proceso de Xavier Barriga (con manzana y miel). Todo iba bien, estoy ya en la tercera fase y hoy, cuando fui a incorporarle la harina de fuerza y el agua, me encontré con bastantes bichitos en la masa. Son rojos y alargados, con patas y diminutos casi. Parece que están muertos, no se mueven. Les quitaría una foto pero no se aprecian, son muy pequeños.

¿Sabéis de qué pueden ser? Yo sigo haciendo la masa madre tal cual, pero estos bichitos siguen allí. ¿Serán malos?

Hola adritbesada,
la proteina animal no acostumbra a ser uno de los ingredientes de la masa madre. Quizá no estén muertos, si no dormidos. Habla bajito para no despertarlos mientras tiras esa masa madre a la basura

Compra otro paquete de harina, no sea que la que estés usando tenga huevada de bichejos que son los que han aparecido en tu masa madre y vuelve a empezar en un frasco limpio.

Saludos,

Jose