El foro del pan

Buenas! Hace una semana empecé a hacer una masa madre por primera vez. La he estado alimentando primero una vez al día y los últimos 3 o 4 días dos veces. Ayer era el séptimo día y me fui a la cama pensando en el pan que haría hoy porque, según fotos que había estado viendo, estaba lista pero esta mañana cuando he ido a alimentarla me he encontrado con una capa que no esperaba, se la he quitado y todo normal. No creo que sea moho y no huele mal pero no sé di debería empezar otra nueva o simplemente refrescarla.

Dejo las fotos por si me podéis aconsejar. Muchas gracias!

PD. No tenía muy claro si escribir en Dr. Pan o aquí que hay cosas más específicas sobre la masa madre.

Hola Aran123. Tengo el mismo problema que tú. Mi masa estaba activa, tras unos 7-8 días, incluso he elaborado pan con ella con un buen resultado y tras no refrescarla 2 días le ha salido un velo blanco por encima similar al de tu foto. Huele muy bien la masa, pero aunque deseche el velo y refresque, le sigue saliendo ese velo por encima pese a que está tapada. En el borde del recipiente llego a ver el mismo velo blanco con ligeros pelitos como de moho...Nunca me había pasado, las otras veces que he realizado una masa madre me ha resultado bastante sencillo y nunca he tenido problemas.

Se puede salvar la masa con refrescos y paciencia? O deshecho y empiezo otra nueva?

Aran123 , Antoineehay que eliminar esa capa, cogéis una parte de la que esté bien, la metéis en un bote limpio y alimentarla. No la dejéis tantas horas sin alimentar, hay que seguir sus ciclos, no ella los vuestros. Cuando empieza bajar es que tiene hambre.

Por cierto, lee por favor entre otras cosas no se pueden abrir hilos nuevos si ya hay otro abierto al respecto de lo que se quiere consultar. Cada cosa en su sitio, gracias!

Muchas gracias! haré eso entonces

Siento haber abierto otro hilo pero no estaba segura de que fuese moho