El foro del pan

Para los que no conseguís iniciar la masa madre...
Probad con harina de centeno ecológica, que no ha sido alterada con productos químicos.
Usad agua mineral y no del grifo.
No useis nunca nada metálico ni para contener ni para remover la masa.

saludos

Supongo que estás de coña...
...aparte de insecticidas, antifúngicos y abonos químicos que se utilizan durante el crecimiento del cereal y que alteran los "bichitos" que debería tener y que luego sirven para iniciar la masa madre, a la harina le suelen añadir: ácido ascórbico, blanqueadores (persulfatos), enzimas, mejorantes panarios, emulgentes, conservantes...

Ah, cuando harina ecológica se me olvidó decir también integral. Y no digo que se indispensable sólo que mejorará las cosas.

Lo del agua del grifo también es según lo mala que sea ese agua, del cloro que tenga.

Hola

Hace una semana comencé mi masa madre.
A los pocos días ya tenía el aspecto de la que poneis en las fotos, aunque la tenía un poco descuidada y no la alimentaba siempre que tocaba.
Lo bueno es que olía a levadura, (por supuesto no añadí levaduras yo).
Pero ayer la volví a oler y ahora huele como a barníz o pintura. (está en un bote de vidrio limpio).
¿Está estropeada?

No pasa nada, es cuestión de darle unos ciclos de refresco y como nueva.
Usando el buscador hubieses llegado a o a , por ejemplo

Uy, suelo buscar las cosas pero no se me ocurrió pensar que a los demás también les pasaban cosas raras.
Es verdad, huele a pegamento imedio.
La he intentado arreglar, añadiendo agua y más harina, no he hecho eso de sacar sólo u cacho.
¿Será tóxico?

saludos