No pasa nada, es cuestión de darle unos ciclos de refresco y como nueva.
Usando el buscador hubieses llegado a o a , por ejemplo
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| Cómo elaborar una masa madre con centeno http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=16&t=66 |
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| Autor: | skan [ Sab 28 Ene, 2012 1:10 ] |
| Asunto: | Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno |
Para los que no conseguís iniciar la masa madre... Probad con harina de centeno ecológica, que no ha sido alterada con productos químicos. Usad agua mineral y no del grifo. No useis nunca nada metálico ni para contener ni para remover la masa. saludos |
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| Autor: | Miolo [ Sab 28 Ene, 2012 10:20 ] |
| Asunto: | Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno |
| Autor: | skan [ Sab 28 Ene, 2012 13:13 ] |
| Asunto: | Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno |
Supongo que estás de coña... ...aparte de insecticidas, antifúngicos y abonos químicos que se utilizan durante el crecimiento del cereal y que alteran los "bichitos" que debería tener y que luego sirven para iniciar la masa madre, a la harina le suelen añadir: ácido ascórbico, blanqueadores (persulfatos), enzimas, mejorantes panarios, emulgentes, conservantes... Ah, cuando harina ecológica se me olvidó decir también integral. Y no digo que se indispensable sólo que mejorará las cosas. Lo del agua del grifo también es según lo mala que sea ese agua, del cloro que tenga. |
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| Autor: | Miolo [ Dom 29 Ene, 2012 22:28 ] |
| Asunto: | Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno |
| Autor: | skan [ Lun 30 Ene, 2012 13:46 ] |
| Asunto: | Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno |
| Autor: | skan [ Mié 22 Feb, 2012 20:28 ] |
| Asunto: | Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno |
Hola Hace una semana comencé mi masa madre. A los pocos días ya tenía el aspecto de la que poneis en las fotos, aunque la tenía un poco descuidada y no la alimentaba siempre que tocaba. Lo bueno es que olía a levadura, (por supuesto no añadí levaduras yo). Pero ayer la volví a oler y ahora huele como a barníz o pintura. (está en un bote de vidrio limpio). ¿Está estropeada? |
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| Autor: | David S. [ Mié 22 Feb, 2012 20:38 ] |
| Asunto: | Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno |
No pasa nada, es cuestión de darle unos ciclos de refresco y como nueva. Usando el buscador hubieses llegado a o a , por ejemplo
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| Autor: | skan [ Mié 22 Feb, 2012 22:04 ] |
| Asunto: | Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno |
Uy, suelo buscar las cosas pero no se me ocurrió pensar que a los demás también les pasaban cosas raras. Es verdad, huele a pegamento imedio. La he intentado arreglar, añadiendo agua y más harina, no he hecho eso de sacar sólo u cacho. ¿Será tóxico? saludos |
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| Autor: | FGD [ Jue 23 Feb, 2012 0:10 ] |
| Asunto: | Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno |
| Autor: | skan [ Jue 23 Feb, 2012 1:22 ] |
| Asunto: | Re: Cómo elaborar una masa madre con centeno |
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