O pão em Portugal - Mouette Barboff

[Miolo]

Subtitulado "O livro que cheira a pão" (el libro que huele a pan).
144 pág.

Un libro precioso de la autora de Pains d'hier et de aujourd'hui. De hecho, todo lo que comentaba Ibán sobre ese libro se puede aplicar a este cambiando "Francia" por "Portugal", así que no me extenderé demasiado, el que esté interesado puede leer lo que escribió Ibán

PaoPortugal.jpg (82.88 KiB) Visto 7874 veces

Nos habla sobre 37 panes de distintas regiones de Portugal, incluyendo conversaciones con panaderos y recetas.
Al final hay una interesante sección sobre "A cozinha do pão", con 10 recetas en las que interviene el pan.

A favor: libro precioso, catálogo de panes tradicionales, buenas explicaciones, recetas, fotos para ver una y otra vez
En contra: ¿que está en portugués? Es un libro para leer con detenimiento, no un recetario.
Es caro, cerca de 50€, aunque la edición es bastante buena.

[Ibán]

Qué maravilla. Lo había visto por ahí pero no me había decidido. Ahora, por lo que has comentado, sin duda va directo a la librería. Entre este y el que puso desayunando el otro día, creo que tendríamos que hacer un nuevo subforo portugués

[fangalf]

Qué maravilla. Lo había visto por ahí pero no me había decidido. Ahora, por lo que has comentado, sin duda va directo a la librería. Entre este y el que puso desayunando el otro día, creo que tendríamos que hacer un nuevo subforo portugués

Cuánta razón!
Y cuánto lo hecho de menos!
Gracias Miolo! Lástima que sea tan caro, pero me lo apunto para la carta de Papá Noel...