El foro del pan

Bueno, pues soy otro de los afortunados poseedores de este libro. Lo recibí ayer, lo ojeé anoche y lo he empezado a leer hoy.

Al leerlo me da la sensación de que un buen amigo me está explicando con pasión, con dedicación y de una manera amena y familiar los "secretos" del pan.

Lo que me reí al leer, en la página 13: "miro los gorros de ducha de los hoteles de manera distinta" jajaja ¡me pasa lo mismo!

Muchas gracias, Ibán, por el esfuerzo en realizar esta joyita y ponerla a nuestra disposición.

José Luis.

Ya lo tengo!!! y lo encuentro genial, como se la ha currado Iban para meter tanta sabiduria en tan poco sitio, me va a ayudar un monton en mis primeros pasos como panadero casero, eso ya se ve, todo muy bien explicado y con su fundamento, destaco por sobre todo las ganas de comunicar el porque de cada cosa y lo cercano y preciso de los textos, ya me he leido una buena parte, y este fin de semana ya me pondre con alguna receta

Felicitaciones Iban!

Hola a todos, soy nuevo por aqui y solo decir que ya tengo el nuevo libro, lo que me sorprende es que por tan solo 15 euretes tengas acceso a tanta informacion como esta, muchas gracias iban por hacer tan accesible tanta sabiduria y respuestas a tantas dudas que teniamos muchos aficionados a este gran alimento como es el pan. Un saludo a todos, ya tengo en marcha un pan de masa madre mitad centeno integral y mitad harina fuerza.

Hola, soy nueva en este foro y pienso que la mejor forma de "estrenarme" es dando la enhorabuena a Ibán por su libro.
¡Me encanta!, ¡me tienes enganchada! Y la forma en la que explicas las cosas y animas a cambiar ingredientes y tunear el pan es muy muy motivante.
Me parece un libro muy completo, explicas todo muy bien, sacas de muchas dudas, solucionas problemas y das mil opciones, lo que a los novatos nos hace no encerrarnos en la receta y dar un poco de vidilla y hacer el pan a nuestro gusto.
De nuevo enhorabuena.

¿Para cuándo el siguiente?

Me ha llegado ayer. Y lo que he estado leyendo me ha encantado. Está escrito de un modo tan llano, tan en tono de amigo que enamora. Gracias Ibán!!

A mi me lo han prestado y me voy a hacer la tonta a ver si se les olvida pedírmelo,al menos hasta que lo pueda conseguir.Me parece muy claro y bien explicado todo y anoche empecé con la receta del pan de centeno,pasas y nueces tal y como indica en la receta aunque me ha extrañado que no lleve levadura.Es esto asi? Alguien me lo puede confirmar?Es que no se si levará.
Gracias Iban por tu libro y un saludo.

Hay una fe de erratas. Me la pasó Ibán por Twitter, pero no tengo el libro a mano y no sé si alguna es la de ese pan. Te pongo el enlace. Pincha .

Ibán, aprendí a hacer masa madre con tus indicaciones, hace ya algunos años, y ahí sigue, en mi nevera, dando sabor a mis panes cada semana.
Muchas gracias por este libro, leerlo es como si un amigo te estuviera contando cosas sobre panes, masas, amasados, fermentaciones...y gracias también por el homenaje a los panaderos de "buen hacer", se lo merecen.
Gracias por trasmitir la pasión por el pan y por la labor de divulgación que haces.

Es decididamente un placer leerlo, te vas dando cuenta de todo lo aprendido con ensallo y error perfectamente explicado, ojalá lo hubiése tenido cuando empece con el primer pan, aunque para ser sincero quien me empujo ha seguir haciendo pan fueron los vídeos de Iban que al igual que el libro hace sencillo cualquier paso.
Desde aquí Iban yo y mi familia te hacemos una grandiosa Ola gigante
Gracias por esta joya
No estaría mal una versión en digital para no manchar el libro en la cocina