El foro del pan

Hola a todos! Llevo como un año practicando con esto del pan, y la verdad que es una maravilla. Me inicié con el libro de Iban, y de momento me limito a hacer pan sencillo de hogaza, barra,.. mezclando diferentes tipos de harina. Estas navidades me anime con el roscón de Iban y el resultado fue maravilloso!! Otra cosa, soy un claro ejemplo de que se puede perder peso comiendo pan a diario!!
Desd Logroño espero seguir aprendiendo de este maravilloso y apasionante mundo del pan.

Hola amigos, soy cocinero profesional y un enamorado del mundo de las masas y en concreto del pan bien hecho. Actualmente por cuestiones profesionales, vivo en Ibiza, pero soy de Alicante.

Y como todos vosotros, el pan en casa, lo hago yo.

Poco a poco iré compartiendo recetas e información en este foro.

Un saludo!!!

Buen día, amantes del pan.
Mi nombre es Jaime, gallego de nacimiento y corazón, aunque residente en tierras valencianas por que no queda otra. Amante del pan, de la naturaleza, del pan, del aire libre, del pan, y de vivir.
Uno de los recuerdos que mejor tengo grabados en mi memoria es el olor del pan que mi madre y mi abuela horneaban en la cocina de leña tres veces por semana, por que aquel pan aguantaba días, si si, días, no como esos sucedaneos que se venden ahora, que a la noche mas te vale tirarlo o arriesgarte a cascar una muela.
Me dedico a la electrónica desde hace muchos años ( casi 20, yo tengo 38) asi que trabajo tengo y digamos que me gano la vida, solo que hay un pequeño problema, cada día me llena menos, por no decir que me empieza a tener hastiado.
Y descubrí no hace mucho el porqué. Por que tengo un trabajo, no un oficio, mis manos no producen, solo manipulan un producto frio y carente de vida.
Me gustaría mucho poder cambiar eso, y estoy dispuesto a dejarme aconsejar, empezar de cero, entrar como aprendiz en un obrador ( artesano, por supuesto ), pues considero que en este país ya hay la suficiente cantidad de buenos profesionales en este ámbito.
En fin, esta es mi carta de presentación, y mi primer dia en el foro como usuario registrado, y a partir de aquí estoy dispuesto a poner la oreja y escuchar sus consejos y sugerencias.

Un cordial saludo,

Jaime

Buenas noches, pues como recién llegado que soy me presento y doy las gracias a todos los componentes del foro, espero aprender de todos y en la medida que pueda ayudar aunque sea poco en lo que pueda.

Hola, soy nuevo en el foro. Me llamo Jesus. Yo soy panadero de profesión, si, panadero. Llevo tiempo formándome por mi cuenta a base de leer libros sobre el tema. Llenado a cursos, estuve en uno de Iban de panes Suecos en Madrid.
Mi ilusión es transformar el negocio familiar en una panadería ecológica, sólo usando masas madre. Es complicado, pero lo conseguiré.
Se que no tenemos buena prensa entre los iniciados, en gran parte culpa nuestra. Pero nunca es tarde para evolucionar. En lo que pueda servir de ayuda, aquí me tenéis.
Gracias.

Hola soy de Bilbao y aunque mi oficio es pastelero que también es de masas, hace poco que me ha dado por hacer pan los domingos en casay quisiera aprender con vosotros para mejorarlo .
Un saludo para todos

Buenas!! Por esas razones que uno a veces desconoce empecé a hacer pan, o intentaba, y empecé a alucinar con la ciencia que hay detrás de todo este mundo. Hoy busco hacer buen pan. Saludos, y ¡¡¡Viva el pan!!!

Hola me presento soy Mireya, siempre me gusto la elaboración del pan más aún cuando supe que se podia hacer con una levadura hecha por mi, (masa madre) lo habia visto en un programa de tv con panaderos franceses.
Estoy contenta de poder pertenecer a este foro.
Gracias

hola! Soy aprendiz de mago! No se nada de pan y luego de leer un artículo llegue aquí y estoy dispuesta en aprender todo lo que venga! Vivo en Costa Rica Saludos!

Hola
Soy nuevo en el foro, pero llevo 2 años haciendo pan y con resultados bastantes comestibles. Esperó seguir mejorando y aportar mi corta experiencia.
Un saludo a todos.