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| Autor: | Izaskun [ Mar 23 Feb, 2016 11:16 ] |
| Asunto: | Re: El peso del pan |
Para calcularlo sólo tienes que tener en cuenta que el pan pierde como un 10 o 15% de su peso en el horno. |
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| Autor: | David84 [ Mar 27 Jun, 2017 16:00 ] |
| Asunto: | Peso panes |
Buenas tardes, este fin de semana he estado haciendo barras integrales. Cuando estaba haciendo el formado, pese la masa y pesaba unos 250 gr. cada una. Después de la cocción, lo volví a pesar y pesaba unos 190 gr. cada una. Alguien sabe a que es debida esta reducción de peso? PD: iba con prisas y no hice un buen amasado. Puede que sea culpa de esto? Gracias. |
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| Autor: | JLAbad [ Vie 28 Jul, 2017 12:44 ] |
| Asunto: | Re: Peso panes |
| Autor: | David84 [ Mar 01 Ago, 2017 9:43 ] |
| Asunto: | Re: Peso panes |
| Autor: | LuisaMartos [ Lun 28 Ago, 2017 8:42 ] |
| Asunto: | Re: El peso del pan |
Pesa más? Eso sí que es raro. No lo había escuchado nunca. Lo normal, o por lo menos lo que me pasa a mí, es que después de cocerlo pesa algo menos, porque lógicamente pierde algo de agua por el calor, pero que pese más... no le encuentro explicación. |
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