El foro del pan

Ugh! Estoy flipando un poco

Veamos, la cebolla no es tóxica solo para las vacas, lo es para todo el mundo mundial. Lo que pasa es que a las vacas les molan mogollón y no tienen medida. Si las comen en plan "buffet libre" pueden sufrir anemia hemolítica, provocada por moléculas sulfurosas, y llegar a palmar. No se, hay muchos ejemplos de lo que decía Paracelso en el siglo XV sobre lo que era veneno y por qué (dosis sola facet venenum). El perejil en plan bestia es abortivo, y si te pones a tragar agua sin parar al final la palmas...

Lo de la muerte de patos, vacas y terneros sin una clara y diagnosticada relación causa-efecto me parece algo alarmista. De verdad, no voy a defender la industria alimentaria, la conozco por dentro... Pero de ahí a afirmar que el pan precocido de prueba pudo causarles la muerte... En muchas ganaderias, la simple negligencia de un trabajador nuevo que no quita los alambres de las pacas de paja puede generar varias muertes por pericarditis traumática. Y los patos, no se, entonces los del parque del Retiro madrileño deben ser una variedad especialmente resistente, o los empleados retiran cada día cientos de cadáveres que sustituyen por nuevos ejemplares adultos...

Bueno, solo me gustaría que en un hilo del grupo de la Ciencia no le demos bolilla a cosas que no dejan de ser especulaciones. Empezábamos por el pan caliente y acabaremos poniéndole cuernos y rabo a los accionistas de Bimbo

Como curiosidad:
Id a la página 173.

Excelente hallazgo y además en alguna de las líneas ya apuntadas en el hilo.

Hola amigos/as,yo estoy de acuerdo de que el pan caliente sienta mal,para mí es una mala costumbre,aunque siempre un pan caliente atrae por sus aromas,lo cierto es que hasta que el pan se enfría no se aprecian las verdaderas cualidades del buen pan y digo del buen pan,hoy con tanta mala calidad de pan yo pienso que la gente lo come caliente porque en realidad ni tiene sabor ni olor.Es una forma de disfrazar un sabor que no existe y al comerlo caliente se disfraza porque está crujiente,el mal pan enseguida se pone correoso y ya es incomible.
Si os dais cuenta un pan bien hecho esta cada día que pasa mejor, esta más asentado y si lo conservamos en buenas condiciones se mantiene fresco y apetecible por un tiempo bastante prolongado.
el pan envejece porque se deshidrata.
Por otra parte creo que el pan caliente que peor sienta es el que lleva mucha levadura fresca,aditivos y poca fermentación.El pan natural incluso caliente no sienta mal.solo un poco pesado y creo que influye mucho la acidez de la madre,las horas de fermentación que tenga el pan y la diferencia de temperatura entre el pan y nuestro jugos gástricos que intervienen en la digestión

Bueno, no será muy científico lo que voy a decir, y es que yo en cuestiones cientificas me pierdo y mucho..Pero valga mi testimonio de algo..tengo problemas de estómago desde que era niña, malas digestiones, alimentos que no me sientan bien (sin llegar a la intolerancia), etc...Pues yo cada vez que hago pan en casa acabo probandolo caliente (soy una impaciente, lo sé ) y hasta ahora no he tenido el más mínimo problema ni sintoma de que no me siente bien. Tengo más problemas por tomar una bebida muy fría o una sopa muy caliente, o una fritura, que por un trozo de pan recien salido del horno. Digo un trozo, no sé qué me ocurriría si me tomara una hogaza entera...probablemente me cogiera una empachera, ya estuviera frío o caliente
En fin, como he dicho, no es muy cientifico que digamos, pero si empírico Ah! y conste que mi médico opina que puedo tener celiaquía! jajaj me río yo de mi celiaquía, si me pongo hasta las cejas de pan!! (con su gluten y todos sus avíos...)

Hola,

He buscado por el foro (con google también) y no encuentro un tema similar, soy un inexperto en elforodelpan.
Quería preguntaros sobre "el mejor" momento para comerse el pan que horneas en casa.
Indudablemente nada mas sacarlo del horno calentito y con ese olor dan ganas de dar cuenta de un buen trozo. También he visto que se recomienda dejarlo enfriar en la rejilla, como si le dejáramos reposar.
¿Hay alguna recomendación sobre ésto?
¿Dependiendo del tipo de pan es mejor dejarlo y comerlo al día siguiente o en el momento?

gracias por adelantado

Ante todo bienvenido dronquer, tienes todo un hilo dedicado a ese tema , se que a veces el buscador es demasiado genérico, utiliza google en esos casos, y si después de buscar y asegurarte que no hay un hilo parecido, abre tu consulta.
No pasa nada, el foro es un lugar inmenso, pero veras como a la que le cojas el tranquillo te mueves por el como pez en el agua.
Traslado tu consulta al hilo adecuado en .