El foro del pan

Pan de Divorcio

Puede acabar así la cosa si le dices a tu mujer después de hacer pan con toda ilusión del
mundo que sus panes parecen unas "alpargatas".





Según parece los puso en el horno a 240º y luego lo bajó a 200º.
500 gramos de harina
300 de agua
25 levadura fresca
10 de sal

Doctor,Doctor, ¿es grave?
Grave no,mortal!!

25 gr? buf!!!

Un vistacillo aquí estaría muy bien.

Y el agua? Un poco mas - como 50 gramos mas. La miga se ve compacta. La levadura no mas de 10 gr. Pero por todo lo demas...van sobrados!

Gracias,lo intentaremos otra vez antes de firmar los papales.

Dependerá de la harina.
Mi horno de leña, te acuerdas de los trozos de 2 gr. de levadura? Suficientes, y como te han dicho no mas de 10 gr.
Si te curras un prefermento, mejor aún.
Y no hagas ningún caso a lo que pone en el paquetito de la levadura , ni a la fecha de caducidad, ni a la cantidad de levadura a usar para 500 gr. de harina.

Tiene que tener un olor y sabor a levadura que eche para atrás... Esperamos ver los avances, no nos mantengas en vilo. Y como aquí estamos muchos "del otro lado", paciencia con tu panadera casera particular... Al final, merecerá la pena, ya verás...

Una cosa rara,no tenía mucho sabor a levadura.Lo que si tenía era la corteza demasiado crujiente,parece como si se hubiera hecho en 2 minutos con el horno a todo trapo y al hacerse tan rápido por fuera,ya no creció.Mas bien encogió.

Esta tarde segundo intento

Tiene pinta de no tener fuerza:

1. Has creado tension en la masa en el formado?
2. Has dejado mucho tiempo en el ultimo levado? q haya podido subir y ha bajado y no te has enterado?

Cuando has hecho el grenado se te bajo la masa muy rapido? o no ha pasado nada?

Ay señor!!
1 Si hicimos la tension en la masa.
2 Igual nos pasamos un poco con el tiempo,subido y bajado? no creo

Al greñar no hizo nada.

Ya falta poco para el segundo intento,me da miedo entrar en la cocina viendo a mi mujer resoplar .Creo que se avecina otra catástrofe.
Espero seguir vivo para contarles........

Sigo vivo.

Hicimos grandes progresos.

Hemos pasado de las alpargatas a las SANDALIAS





Sandalias sí,pero llegaron a tiempo para la cena.
Nos dio un ataque de risa que apoco nos atragantamos Mejor reír que llorar.
Ahora,de sabor estaba buenísimo,hasta mi hija comió,y mira que es rara para los panes.

Parece que tenía exceso de agua,mañana lo intentamos otra vez