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Hola, soy de Chile y espero que nos podamos entender con algunas palabras. Tengo graves problemas con mi Pan de Molde, integral, lo vendo y he tenido reclamos que se desmiga. Principalmente con el pan de granos y/o semillas.
Ingredientes:
300 grs. harina integral
200 grs. harina blanca
50 grs. harina de linaza
50 grs. avena
5 grs. semillas maravilla
5 grs. semilla linaza
dos cucharaditas de levadura seca
una cucharadita de azucar
500 ml de agua tibia
(algunas ves incluyo sésamo y almendras)
Total aprox. de cada Pan de Molde 600 grs.
Revuelvo todo lo seco y luego pongo el agua tibia con la sal (tengo una máquina revolvedora por lo que hago 10 panes de molde en cada sesión, trato de dejar la maquina revolviendo de 2 a 3 minutos) luego distribuyo en los moldes y dejo reposar por 15 minutos en lugar temperado para poner dentro de horno de 25 a 30 minutos, entre 190º y 210º. Tengo horno semi-industrial.
Me han dicho desde que no revuelvo bien, hasta que tiene mucha o poca agua... levadura... uf¡¡¡ en realidad no se que pensar, serán muchos granos, porque no me pasa con otros panes de cebolla con ají por ejemplo. Ayuda¡¡
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