Hola amigos, tengo un serio problema con el color del pan uso dos masas en un mismo pan, de tal manera que la masa de harina blanca (harina comun de hornear), la meto dentro de la masa negra (masa formada por 20% de afrecho y 80% de harina comun) lo interesante es que cuando lo horneo, a veces el color del pan, sale tan hermoso, es decir un color trigueño tostadito y la masa blanca que aparece por un corte que se le hace al pan, muestra un color un tanto marron, de tal manera que se ve precioso observando el contraste de las 2 masas. Sin embargo lo triste es que en ocaciones se obtiene un pan marron opaco y la parte de la harina blanca, tambien me da un marron opaco, donde no hay absoluto contraste y se ve feo.
Observaciòn: lo ùnico que he notado en dos ocasiones que me ha salido feo el color, es que en ambos casos la masa parecìa muy levantada cuando la coloquè al horno.
Serìa bueno que pusieran unos tips sobre horneado.. Gracias.
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