El foro del pan

Tercer intento.

500 gramos de harina
300 de agua
10 levadura fresca
10 de sal




Se nota que a subido mas.La corteza queda lisa y blancuzca ¿Por que pasa esto?

Gracias Miolo,la verdad es que poco te puedo decir.
El pan lo hizo mi mujer,creo que se emperró demasiado con el pan y acabo quemada.Después de varios días haciendo ya no sabe decirme nada.Suele hornear al principio a 240 y va bajando hasta los 200.Pone debajo agua pero no se la cantidad,lo mismo la harina,de fuerza pero no se cual.Hoy hizo otro y salió mejor,dice que le puso mas agua.Creo que no hará mas.Lo intentaré yo cuando pueda.Ya no os damos la paliza,gracias por todo,saludos.

Hombre, que paliza no das ninguna, que este subforo está para eso... Danos eso sí cuantos más datos mejor. Por ejemplo, qué harina usáis, cómo hacéis el formado, tacto de la masa antes de formar (muy pegajosa, muy dura...), etc. Mejor el exceso de información, que su defecto. Ponedle un poquito de azúcar o de miel para mejorar el tostado de la corteza.