El foro del pan

Hola, soy nueva en el mundo del pan y voy por el segundo pan sin amasado de Iban Yarza y aun no me queda el color de su receta, me queda bastante paliducho ,algún consejo? Muchas gracias y un saludo.

Hola,
en una clase de Panaderia cuando nos enseñaron a hacer pan de hamburguesa a un compañero el pan le salio blanco despues de horneado y desconosco la razon, ya que el profesor no alcanzo a explicar. Quisiera saber porque paso.

Gracias.

¡Bienvenido SantiagoBoss !
A parte que los panes han quedado blancos parece que no han crecido apenas... a mí me parece notar que van con muy poca hidratación. Mira por si te puede aclarar lo que ha pdido pasar.

Si sigues con dudas y dado que te estás formando para dedicarte a la panadería, te sugiero dirigir tus consultas al subforo

Hola a todos, quería saber si alguno de vosotros os ha pasado... Yo hago el pan en la planificadora ( la masa) y luego lo meto en el horno... Pero llevo unos días que no me sale bien, me sale amarillo y con un olor diferente y distinto sabor... He buscador por diferente foros pero no se qué hago mal....me podríais ayudar, gracias