Buenas noches doctor, antes hacía mis panes de MM en un bol-ensaladera, sin problemas y tras cambiar a un banetton de pulpa, la masa sale de ahí con cortes laterales de arriba abajo, que luego en el horno se abren como greñas accesorias. La primera vez pensé que eran desgarros en la masa, porque se me había pegado a la mano en el formado. Pero hoy, en un segundo intento y tratada con toda delicadeza la masa, vuelve a pasar lo mismo. Con la misma masa he formado panecillos y han salido bien. O sea, cabe pensar que no es la masa sino el recipiente
. ¿Alguna idea o solución?. El pan está muy bueno, pero es que lo miras y es como si le hubieran dado latigazos...., ¿qué le pasa doctor?. ¡Bienvenidas vuestras opiniones!.Primer pan
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Segundo pan con el mismo síndrome del banetton
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, pero ¡exageras un montón!. Solo intento hacer los panes, como todos los que estamos aquí, cada día un poco mejor.