Hola, estoy ojeando el libro del Aprendiz de panadero, en él hace referencia a tres tipos de levadura: la fresca , la seca y la instantánea y da una fórmula para sustituirlas:
100% de levadura fresca: 40 o 505de levadura seca activa: 33% de levadura instantánea
Esta última es la que él usa en sus recetas pero no sé en que se diferencia de la seca (que si no me equivoco es la que comercializa la marca maizena como levadura seca de panadería)ni sé si la venden, ¿vosotr@s cual usais al hacer sus recetas?, ¿se puede encontrar en algún sitio? Gracias
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