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 Asunto: Re: ¿Rectificar antes de hornear?
NotaPublicado: Dom 05 Jul, 2015 10:20 
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Registrado: Dom 28 Jun, 2015 23:41
Mensajes: 7
El primer pan!!


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Comentario: Gracias Izaskun por la info.
Este es mi primer pan.

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 Asunto: Re: ¿Rectificar antes de hornear?
NotaPublicado: Dom 05 Jul, 2015 11:02 
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Registrado: Sab 09 Abr, 2011 19:36
Mensajes: 1018
Hola Luján,
tiene buen aspecto. ¿Qué tal el sabor?

Saludos,

Jose


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 Asunto: Re: ¿Rectificar antes de hornear?
NotaPublicado: Dom 05 Jul, 2015 12:46 
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Registrado: Dom 28 Jun, 2015 23:41
Mensajes: 7
Hola Jose, estoy bastante contento con este primer resultado. El sabor es bueno; de hecho, ya se han llevado la mitad.

En cuanto a consistencia, la corteza me resulta agradable (parecida a la del pan de leña) y para la textura de la miga probaré la próxima vez arriesgar con algo más de agua para ver si gano algo de esponjosidad, aunque la conseguida es buena.

Gracias por los aportes, saludos.


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 Asunto: Re: ¿Rectificar antes de hornear?
NotaPublicado: Dom 05 Jul, 2015 15:43 
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Registrado: Sab 09 Abr, 2011 19:36
Mensajes: 1018
Hola Luján,
lo importante es el sabor y la textura. Lo demás va llegando poco a poco.

Además de hacer pruebas, lee, lee y lee todo lo que puedas. De aquí y de allá. Es importante que comprendas los procesos, métodos, qué conllevan y cómo inciden en tu pan. Y aun así seguiremos todos con dudas continuamente ;-)

Saludos,

Jose


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Traducción al español por Huan Manwë