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¿Por puntitos blancos te refieres a pequeñas y múltiples burbujitas o literalmente a puntos blancos?
Si retardas los panes en nevera es fácil que después del horneado aparezcan pequeñas burbujas en la corteza, (para mí eso no es malo)pero si los puntos son realmente de color blanco puede ser debido poco amasado o a que hayas añadido harina extra que no se ha llegado a incorporar a la masa, entonces quedan como grumos independientes.
¿Cuando terminas el amasado te queda una masa bien lisa y homogénea?
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