Hola tronideco, no siempre las respuestas que recibimos son las que esperamos, si bien sí pueden ser las adecuadas.
En mi opinión quieres que te digamos que hagas A, B y C para que te salga D. Pero en este momento, me temo, que no comprendes qué es A, B y C y es importante, para que aprendas a hacer pan, que lo comprendas. Si mañana no usas panificadora y lo haces a mano, no habrás comprendido qué haces. Si cambias de espelta a cualquier otra harina de trigo estarás en el mismo problema, ya que no habrás comprendido qué estás haciendo. No, hacer pan no va de eso. No va de seguir recetas.
Lo que te propongo es que te leas de cabo a rabo los hilos de la masa madre para que comprendas hasta donde puedas. Y lo que no comprendas, no los preguntas y de mil amores intentaremos ayudarte. Te propongo que te leas de cabo a rabo los hilos relativos a la espelta y que, de nuevo, lo que no comprendas nos lo preguntes y de mil amores te explicaremos.
Te lo parezca o no, te estamos ayudando intentando que adquieras el conocimiento necesario; que aprendas a caminar y no que caminemos por ti.
Saludos,
Jose
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