El foro del pan

Hola!!!
Mi nombre es Yolanda. Soy de Buenos Aires-Argentina
Me encanta hacer pan y mermeladas caseras.
Me interesa mucho el contenido del foro y poder participar de él.
Un fraternal abrazo para todos desde Argentina!!!
Yoli

Hola a tod@s, en especial al autor de todo esto ( Iván ).
Mi nombre es Juan y soy de Sevilla, en España.
Por casualidad, trasteando por internet, descubri esta pagina dedicada a mi ultima afición ( que me ha dado fuerte, jeje ), sobre como hacer pan, que espero me sirva para poder presumir de buen pan ante mi familia y amigos, fuera bromas, descubri esto de hacer pan casero por culpa de un buen amigo y la verdad es que me he quedado pillado en el tema, me gustaria aprender la suficiente como para poder ayudar al que venga detras con dudas sobre este mundo, lo cual espero conseguir con la ayuda de todos los companer@s que que se encuentran unidos a este foro, Iván por favor ayuda, hasta ahora lo unico que he aprendido es a hacer la masa basica y poco mas, aunque hago mis intentos y pruebas con otras recetas unas me salen mejor y otras fatal.
Cuando me salga alguna bien y aprenda a colocar las fotografias en el foro, prometo colgarlas aqui para que las veais y me deis vuestra opinión ( por favor no me maltrateis mucho ).
Espero que me deis vuestra acogida a este foro y poder formar parte de el, como mi familia panadera.
Un saludo a todos y si no hay problemas nos hablamos.

Buenass.
Me llamo matenw17, sí, raro el nombrecito pero así coincide con el de twitter.
Intento hacer pan los fines de semana. Llevo dos meses aproximadamente y en este tiempo os he leído y releído, he ido al Encuentro Pan, Pan en Madrid, he hecho el curso de panadero casero con Ibán en Kitchen Club, he gastado más harina que en varios años juntos y tengo dos botes en la nevera con sitio reservado...
Cuando Iberdrola me visite al banco veré si hay que bajar el ritmo.
Ah, y todas las greñas me cicatrizan y no rompen...

Bienvenid@s tod@s, pasad y poneos cómodos, estáis en vuestra casa.

Buenas,

Soy Alba, de Manresa. Cansada de la mala calidad del pan que se suele vender, decidí investigar cómo hacerlo yo misma con la convicción de que sería, además de sano, gratificante (por aquéllo de comer lo que uno mismo hace).

Me fascina el pan negro ruso tradicional (es mi gran reto), pero como mi experiencia en el pan artesanal, más allá de lo que he podido leer y ver en algunos vídeos, es nula he decidido empezar, como se suele decir, por el principio, con las masas y panes más básicos.

Mañana haré mi primera hornada de panecillos (¡qué nervios!). Espero poder compartir mis experiencias con todos vosotros y aprender mucho aquí.

Un placer.

Alba

Hola, como ya se me han acabado las obligaciones de curro, entre mis entretenimiento uno es hacer pan, y me alegro de estar con vosotros, un saludo a todos

Hola a todos,

Oí a Iban en la radio y me gustó su entusiasmo al hablar del pan. Así que investigué por internet y llegué hasta vosotros.
De momento he conseguido hacer masa madre y mi primer pan.
A ver si las cosas siguen así.

Hola!

Somos un grupo de 10 familias que vivimos en un pequeño pueblo del norte de Cáceres. En nuestro pueblo se conserva un horno de leña comunitario de unos 2 metros de diámetro que está disponible para quien quiera utilizarlo. Desde hace unos meses hemos empezado a juntarnos un domingo cada 15 días para hornear nuestro pan de manera comunitaria. Tenemos dos grupos de trabajo un grupo de horno y un grupo de masa. El grupo de horno enciende el horno a las 7 de la mañana y el grupo de masa comienza a amasar (tenemos una pequeña amasadora para 5 kg de harina cada tanda) a las 9. Somos todos novatos en esto, algunos habían hecho alguna vez pan en casa antes pero por lo general estamos todos muy verdes. Compramos la harina entre todos y hacemos tres tipos de pan: blanco de trigo, semiintegral de espelta y de centeno. Cuando llegan los de la masas recogen la comanda de lo que quiere cada familia y se empiezan a preparar las masas

Llevamos ya 8 hornadas y en cada una vamos haciendo pruebas, viendo resultados y aprendiendo. Todo en un proceso de autoaprendizaje en grupo en el que estamos disfrutando, conociendo el mundo del pan y haciéndonos con un horno de leña tradicional.

Algunos conocíamos este foro al que hemos acudido para consultar y aprender técnicas que nos han servido de gran ayuda. Ahora nos apetece participar para poder ampliar nuestros conocimientos y poder aportar nuestras experiencias.

PD: El grupo se llama Paniquesines porque también nos juntamos alguna vez para hecer quesos. Así que el bocadillo de queso lo tenemos asegurado