El foro del pan

Me encanta eso de poner más centeno para "rebajar"

Es que ultimamente estoy usando un 70 de maiz y un 30 de centeno. Alguien me sugirio echarle trigo y me parece un pecado, aunque en los "comprados" es probable que lo usen. Saúdos.

No, no, yo fiel al maiz y al centeno, de toda la vida, solo tengo que dar con la proporción para acerlo más asequible a los paladares mal acostumbrados Que en esta case los "panes de mie" se comen como nada pero lo demas.... GRacias por tu aportación

Acabo de darme cuenta de que viene una receta de brona en un paquete de harina de millo que me traje de Portugal:


Creo que se entiende bien, pero si alguna persona está interesada y tiene dificultades con la traducción, que avise.

Es una de las muchas recetas posibles; en Portugal he visto panes de maíz solo, también de maíz y centeno y también de maíz, trigo y centeno. Igual me equivoco, pero yo diría que aquí, en Galicia es común mezclar maíz con centeno y no maíz con trigo. Precisamente fui a coger este paquete de harina para hacer esta noche un pan de maíz y trigo, que es una mezcla que a mi se me hace rarísima (por nada habitual) y que no se me había ocurrido probar hasta que la vi en este foro, fuente inagotable de ideas.

Edito, que se me olvidaba: desayunando, si encuentras O pão em Portugal, por favor, avísame, que a mi también me interesa.

Buscando información sobre los bollos preñaos he encontrado en Google books:
Pan de Maiz o Boroña pag 155
Receta de Boroña Preñada pag 158

Qué maravilla. Gracias Anesor. Mi lista de pendientes es interminable...