El foro del pan

¿Alguien puede recomendarme una panadería en Porto o en Vila Nova de Gaia donde pueda comprar la Broa de Avintes? Estoy buscando en la red y de momento no encuentro nada. A cambio, fotos y comentarios.

Roser, yo la compre en una panadería chiquita, chiquita en Matosinhos, enfrente del cementerio creo recordar.
Hace tanto...... tambien puedes mirar en el mercado central de Porto (Mercado do Bolhão), seguro que la encuentras, aunque yo no tuve acasion de visitarlo.

desayunando, esos folares se parecen mucho a los que yo vi y comí.
¡Menudo escaparate!

Jano vamos a estar muy cerca del Mercado do Bolhão así que pienso darme una vueltecita. Mira que he encontrado

Desayunando, esos folares me recuerdan a los que comimos la vez anterior.
Sigo buscando por la red y he encontrado

Una nueva visita a Lisboa; sigue sorprendiéndome lo difícil que resulta encontrar buenas panaderías en la ciudad (de hecho, ya he tenido alguna decepción comprando panes aparentemente "artesanos"), sin embargo, y por suerte, el pan en muchos restaurantes sigue siendo estupendo. Como muestra, el que nos pusieron con las sardinas, una broa de milho muy rica:
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También dejo una foto de uno de los panecillos que comimos en el desayuno, muy habituales por allí; el aspecto es rústico, la miga sin embargo es bastante ligera y suave, aunque no como los panes neorústicos de por aquí que se desmigajan, éste aguanta bien lo que le pongas.
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mmmm...que hambre! me comía ahora ese que tiene panceta y chorizo en medio...jeje! que buena pinta! saludos!

Se me pasó subir estas fotos!!! En el mercado de Bolhao hay dos paradas de pan, una que tiene un gran letrero que avisa que NO SE PUEDEN HACER FOTOS A LOS PANES y otra en la que amablemente se recolocan detrás del mostrador para que los puedas fotografiar. Ni que decir tiene donde compré el pan.


Broa Avintes.JPG [ 54.32 KiB | Visto 8477 veces ]



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La receta del folar Transmontano la tienes aqui: http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/118852.html

Como de costumbre, Manel ha hecho un trabajo espléndido. Desde hoy podemos disfrutar en de la primera parte de una completa e interesantísima entrada sobre el pan tradicional portugués.

Muito obrigada, Manel!