El foro del pan

Hola me llamo Ana, vivo en Ferrol, soy madre de dos terremotos de 3 y 6 años que ocupan casi las 24 horas del día. Me encanta leer, me chifla hacer pan y desde que os descubrí hace ya dos o tres años, siempre acudo al foro en busca de información y respuesta a mis dudas, aunque no me decidía a registrarme. Me encanta la página de Iban y lo considero un gran MAESTRO, siguiendo su vídeo hice mi MM, aunque ahora la tengo medio muerta en la nevera. Sigo muchos blogs de cocina, repostería ( La cocina de los Elfos, Madrid tieneMiga) y demás, la mayoría de ellos los he conocido a través de este fantástico foro. Os sigo con devoción Iban,Miolo, Isaskun, Jano, Paxaradas, Mag, no quiero olvidarme de nadie, en fin sois un montón y todos maravillosos, haceis un trabajo impagable para la recuperación del PAN en nuestro día a día. Muchísimas gracias por vuestra labor

Buenas, me llamo Manuela y llevo tiempo visitando el foro, pero no me atrevia a registrarme. Quería agradeceros lo que me habéis ayudado sin saberlo con mis primeros panes, algunos decentes y muchos engendros...
Aunque he vivido casi toda mi vida en Madrid,he pasado todos los veranos en el pueblo de mi madre en Segovia y me siento mas de pueblo que urbanita. Ahora vivo en Alpedrete, que es un pueblo mediano en la sierra de Guadarrama donde estoy muy agusto. Somos familia numerosa, tengo tres niños que cada vez comen más, y lo que horneo salga mejor o peor nos lo ventilamos rápidamente.

A partir de ahora me encantará compartir mis alegrias y sin sabores con vosotros.

Un saludo. Manuela

Buenas!

Soy Riply, 40 primaveras y vegetariana. Soltera . Soy gallega y vivo en Barcelona así que echo muuuucho en falta el pan de mi tierra.

No tengo máquina para hacer pan, ni amasadora aunque sí horno de gas y también un procesador de alimentos.

Ayer me estrené en esto de hacer pan casero. Uno muy básico de harina de espelta integral y calabaza, receta de una chica que hace comidas impresionantes: http://www.justvegetal.com/pan-integral ... y-espelta/

Riquísimo. Así me quedó:



Y ahora mismo tengo "reposando" este otro, mi segundo pan casero.

http://www.justvegetal.com/pan-de-trigo ... in-gluten/

Espero que este sea el comienzo de una larga amistad y me lo pase muy bien por aquí y aprenda mucho de vosotras.

Hola, soy Marga.
Hace ya algún tiempo que visito este foro y hoy me he animado a crearme una cuenta.
Como me he aficionado a hacer mi propio pan, pues ahora me he animado también a iniciar una web sobre panificadoras, un poco por hobby y también como un modo de seguir profundizando por mi cuenta en esta temática.
Un saludo a todos.

Hola soy Mª Jesús de Sevilla, me presento fundamentalmente para poder dar las gracias a todos los que han hecho posible que en cinco días (literalmente) y con un horno "de juguete" porque estoy en la playa, yo haya podido hacer pan con prefermento y con masa madre, y sepa manejar masas húmedas con el método de amasado Bertinet, que parece que llevo años haciéndolo. Mi Única experiencia previa ha sido hacer masa de piza. Esto ya no hay quien lo pare, lo siguiente un buen horno con su piedra.
Estoy flipando con el pan, como mis dos adolescentes cuando lo devoran. Sólo me queda poner alguna prueba de lo que digo y reiterarme en dar las gracias a todos y a Iban especialmente por crear el foro.

Y añado la prueba de que algo se puede conseguir con un horno patatero.

Hola!

Me llamo Ana Belén tengo 26 años y soy de Valencia. De un tiempo a esta parte empecé a obsesionarme con hacer mi propio pan (mi madre siempre ha hecho ella las masas, ya sean hojaldres, masa de pizza, masa de empanada... y de vez en cuando nos hacía/hace pan). Digamos que soy bastante novata en el tema. Voy por mi tercer intento fallido de crear masa madre, pero no desisto!. Y bueno, todo lo que lleva una masa en general me encanta, dentro de poco quiero probar a hacer los brioche, he visto que hay receta de fartons, lo cual ya me ha picado para intentar hacerlos en breve, y me he propuesto hacer el roscón de reyes las próximas Navidades. Incluso me planteé hacerme un blog para desahogar mi frikismo . Bueno, espero aprender mucho por aquí y poder compartir mis triunfos y mis catástrofes (que espero sean pocas).

Saludos!!

Ana Belén

Saludos
Mi nombre es Rene , soy estudiante de gastronomía y propietario de una panadería/cafetería. Tengo 22 años y soy de Costa Rica.
Estoy súper interesado en aprender nuevas cosas, cada día que pasa intento aprender cosas nuevas que puedan nutrirme a mi y a mi negocio. En mi negocio fabricamos panadería clásica de mi país , y alguno que otro pan "elegante" como dicen nuestros clientes puesto que en mi pueblo la gente no esta acostumbrada a panes diferentes a las baguettes que compran a diario.
Soy cocinero desde hace 4 años y la harina ha sido mi punto mas débil desde entonces, pero es a lo que mas empeño le pongo, me encataria aprender cosas nuevas y conocer gente de este grandioso mundo que es maravilloso.
Un saludo a todos y espero compartir mis conocimientos tambien con ustedes.

hola, me llamo Luis desde Sevilla...empiezo hoy con el tema del pan, espero poder aportar algo a este foro en alguna ocasion. Un saludo para tod@s sus integrantes

P.D.: antes creo que no me presente adecuadamente y creo que he creado un nuevo tema por ahi, pero no lo encuentro para borrarlo, si se ha duplicado la presentacion en otro sitio, pido disculpas y el administrador puede borrarlo. Gracias

Hola. Me llaman Zazu y soy nueva en el mundo del pan. Acabo de empezar con la masa madre por la simple curiosidad de aprender a hacer pan. Es algo que siempre me ha llamado la atención, y quizá sea el momento.
Mi intención es aprender sobre harinas, tipos,variedades,usos...y saborearlos en la magia del pan.
Incluso entre mis pensamientos esta hacer algún curso y quien sabe,ser panadera!!!!! .
Os agradezco el trabajo que habéis hecho y hacéis a lo largo del año...
Un saludo.