El foro del pan

Sí , y la clasificación.. pan calidad, familiar y especial...

Pan Calidad, precioso todo. ¡Qué sabor a autenticidad! No me extraña que te vuelvas loca por "estrenarlo".

Hola PanCalidad, de que pueblo del bierzo es,un abrazo.

Hola,
esta semana descubrí este horno en Saldias, un pueblecito de la Montaña de Navarra.

Hasta hace unos 50 años eran comunes estos hornos en los pueblos de la zona, adosados exteriormente a la pared de la casa (supongo que por temas de seguridad), con la boca hacia el interior, y con una campana encima de la boca que sacaba el humo por una chimenea hasta el tejado.

En ellos se hacía una hornada semanal de grandes hogazas, para alimentar a la familia, generalmente numerosa.

Este de Saldias está muy bien conservado, aunque supongo que ya no está en uso, porque no se ve ninguna chimenea en el tejado.

En Engadina (un valle alpino del extremo oriental del cantón de los Grisones, al este de Suiza) hay hornos de montaña parecidos a horno tradicional montaña de Navarra que nos enseño paxkuali:

Los hornos exteriores con la boca en el interior de la casa son bastante comunes; los exteriores elevados, no tanto.
David puso una foto de uno en , y juraría que LaMaga puso una foto de otro, pero no la encuentro
Pero hornos como los que ponéis, Paxkuali y Vallejo, sostenidos con pilares de madera, nunca los había visto