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Tod@s nosotr@s sabemos que una es un prefermento firme de origen italiano. ¿Pero sabemos de dónde procede su nombre?
Su nombre viene del latín. “Biga" contracción de "biiuga", es decir, un yugo doble o para engarzar dos caballos (cuadriga de cuadriiuga, triga de triiuga)
La Biga es uno de los múltipes tipos de carro de que disponian los romanos en la antiguedad ( también tenian el currus, el carpentum etc.) así pues, la Biga es un carro ligero con dos ruedas tirado por dos caballos y que podía transportar sólo a dos personas. Muy usado en carreras, (sus aurigas o conductores de los carros eran considerados verdaderos ídolos por el pueblo. También eran ídolos los buenos caballos, que tenian sus nombres y eran reconocibles para el público) También se utilizaban para combate.
En el caso del pan es una metáfora para indicar el impulsor natural que hace leudar el pan: Tan rápido como corre una biga romana.
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