PanForum 2010 - Madrid 3.12.2010

[Ajonjoli]

he encontrado el vídeo aquí:
http://www.vinus.tv/2010/12/04/panforum-1%C2%AA-parte/

panforum 2011!!!

[kvass]

unas fotos...

[kvass]

he encontrado el vídeo aquí:
http://www.vinus.tv/2010/12/04/panforum-1%C2%AA-parte/

panforum 2011!!!

Por si quereis guardarlo, este es el link

http://av.vimeo.com/14622/130/34230670. ... 6c36546348

[Miolo]

¿Dónde está la 2ª parte? Me quedé con ganas de más.

[Vinustv]

La segunda parte está en el horno, os avisaré cuando esté lista, probablemente esta tarde.

Ahora voy a ver si encuentro algún sitio para comprar levadura que después de estar ayer en PanForum me han entrado ganas de probar a hacer mi propio pan.

Saludos.

Eduardo Benito.

[Miolo]

¡Bien! Muchas gracias Eduardo, y suerte con tu primer pan

[Ibán]

Iba a poner el vídeo de la mesa redonda, pero veo que ya lo ha encontrado Ajojolí antes
La verdad es que, viendo todas las fotos, las caras y nombres de la gente que fue... pues uno no se hace realmente una idea de lo sucedido. Durante todo el día sentí una emoción continua, a flor de piel; sin duda en ese lugar había una energía especial, sinceramente creo que lo que pasó será recordado dentro de algún tiempo. Creo que las gentes que pudimos compartir aquello estamos, sin saberlo, marcadas para siempre.
Qué sensación tan increíble de comunión, de compartir algo especial, de ser unos privilegiados por poder estar allí con cada una de las personas que acudieron (y no hablo de Lepard, Barriga, X. Ramón, Txema, Jordà, etc.); hablo de cada uno de los asistentes; recuerdo infinitas pequeñas charlas, encuentros fugaces en los varios espacios del PanForum, y siempre encuentro la misma cara, siempre la misma mirada brillante en la cara de cada una de las personas con las que hablé. Sigo lleno de emoción panarra.
Creo que debemos estar agradecidos a Javier Marca (Javier en el foro) Agustín Oliet (Gusete) y todos los que trabajaron muy duro (y me consta que no sacaron ni un céntimo de euro, más bien al contrario) para hacer que este sueño fuera realidad. Creo que tenemos mucha suerte de tenerlos en el foro y personalmente considero un privilegio el conocerlos en persona.

La verdad es que se habla ya de PanForum 2011 pero yo aún necesito tiempo para acomodar lo vivido ayer, será difícil de igualar.

[Xabihirulau]

unas fotos...

Así a primer vistazo creo reconocer primeros planos delos panes de Teba y Colette ¡estaban bueníiiiiiiiisimos! El mío también está por ahí.

Para los que no pudieron asistir:

Hubo muchos friquipanes que tras duras negociaciones con los respectivos jefes habíamos consguido día libre en el trabajo y algunos incluso habiendonos metido unos cuantos kilómetros entre pecho y espalda. Una pasada poder poner cara y conocer a gente como Colette, Carmen, Ana, David S., EPA!, ... ganan mucho en persona (si es que eso es posible). La oportunidad de poder compartir y aprender de los profesionales también fue un lujo.

La mesa redonda fue interesante, cada uno con su punto de vista y estilo, muy distinto a veces. Creo que las intervenciones desde el público también aportaron al tema, igual es por afinidad, pero yo igual me quedo con la de Juantxo hablando claro y dando caña y con Teba indignada aclarando las incorrecciones que le habían llegado al alma.

Siendo sincero, no presté mucha atención a los microcursos, pero me gustó el estilo de Gusete al explicar cómo aplicar humedad en el horno.

Sobre la cata ... que puedo decir, me quedé impresionado (¿es la palabra correcta?), con algunas perlas en forma de frases que creo no se me olvidarán.

Había panes, muchos panes, muchísimos, y buenos alimentos con los que acompañarlos. Algunos nos pusimos las botas, y personalmente, el quedarme de vez en cuando atrapado entre el gentío cerca de la mesa supuso una auténtica tortura, no podía parar de picar de aquí y allí. En la mesa redonda se habló que el pan no engorda. Eso no es cierto, el buen pan engorda porque no se puede parar de comerlo. Aún y todo sobró mucho pan, y la gente tuvo oportunidad de llevarselo a casa.

Al final, en la presentación del libro por parte de Dan Lepard estuvimos todos hipnotizados. Fue algo mucho más relajado e interesante que una simple presentación.

Y para terminar, la organización, increible la que montaron, tiene que haber sido una burrada de trabajo, chapó bien grande para Javier y tod@s l@s que colaboraron.

P.D.: No soy religioso, pero el perderse el PanForum 2011 debería ser declarado como pecado

[Gusete]

Yo no podría hacer un resumen... no sabría por donde empezar, no sabría que dejar sin contar. Me emocionó conocer a mucha gente, me quedé sin conocer a mucha otra, todo el día arriba-abajo-arriba-abajo. Creo que, a pesarde cierto relax en el timing, los contenidos y las pausas quedaron bien. La mesa fué completa, tenemos material para analizar hasta el PF2011, los cursos de Bea fueron un alarde de comunicación y dominio escénico (mil gracias por el esfuerzo!!!!) Yo también me lo pasé de coña soltando mi rollete del horno, me gustó que generase dudas y preguntas técnicas, que aquello se expandiese, que fuese como este foro pero en directo y, sobre todo, que el mismo Dan fuese el que acabase contestando. El fin de fiesta con ese mano a mano sobre hecho a mano entre Iban y Dan no lo olvidaré con facilidad (por cierto, mil gracias también al esfuerzo de Miriam por traducir los pequeños parrafitos que soltaba el amigo Lepard)

Y el pan, tanto pan, todos vuestros panes! Qué gran respuesta, que buenos panes, cuanto cariño había encima de esa mesa. Cada vez que me acercaba allí volvía a ver las caras de la gente que, con mayor o menor timidez, había ido depositando sus pequeños y anónimos tesoros para pública exhibición. Fué muy muy muy emocionante, de verdad.

Millones de gracias no son suficientes para que Javier sepa la felicidad que ha proporcionado

[Vinustv]

Lo prometido es deuda. Ya está la segunda parte del vídeo de la mesa redonda en Vinus.

http://www.vinus.tv/2010/12/04/panforum-2ª-parte/

Saludos.

Eduardo Benito.