El foro del pan

Buenas!

Dejo la informacion sobre el próximo curso de ELABORACIÓN DE PAN ARTESANO CON MASA MADRE: el curso se elabora en el obrador de una panadería tradicional con horno de leña, toda una experiencia.

Domingo 14 de Junio en Lozoya del Valle (Madrid) de 10h a 17h
Precio: 55 euros
Lugar: Horno de Lozoya (Panadería y repostería ecológica)
Más información del curso en:

El curso incluye la materias primas necesarias para realizar los panes que te podrás llevar y que se realizarán en el obrador, así cómo un tarro con masa madre para hacer pan en casa. También incluye la comida la será realizada en el propio Obrador.

Un saludo a todos!

CURSOS JOSEP PASCUAL MAYO-JULIO 2015

13, 14 y 15 de mayo: Scuola di Arti Bianche GUSTAR, Pistoia, ITALIA
16-17 de mayo: Curso para aficionados en MALLORCA
20-21 de mayo: Curso profesionales. Gremio de Panadería y Pastelería de VALENCIA
25-26 de mayo: Curso en Crespi, Udine, ITALIA
29 de mayo: Curso para aficionados en Aulachef MÁLAGA
1-2 de junio: Curso en la Academia de Panadería Alemana de Weinheim, ALEMANIA
6 de junio: Curso para aficionados en La Patente, BARCELONA
15-16 de junio: Curso profesionales. Gremi de la Provincia de Barcelona, SABADELL
22-23 de junio: Curso para profesionales en el Richemont Club de BÉLGICA
27 de junio: Conferencia y demostración. Panes del futuro en TAGAMANENT, BCN
1-2 de julio: Curso de Bollería Moderna para profesionales. Vakuum BARCELONA
6, 7 y 8 de julio: Curso Panadería Moderna para profesionales. Vakuum, BARCELONA
11 de julio: Curso de Bollería para aficionados. Escribà Academy, BARCELONA
13, 14 y 15 de julio: Curso privado en Nahariya, ISRAEL

Información e inscripciones: jpascforner@yahoo.es

Buenas.

Cursos para la zona de Alicante en Junio, día 6 en Elda ( Alicante).

Por la mañana curso de iniciación al pan casero y por la tarde más avanzado pero accesible a cualquiera que ya haya hecho pan.

El sábado 27 de junio el pan será el protagonista en la Masía El Folló.

11:00h Talleres de pan a cargo de panaderos profesionales.
14:30h Comida “para mojar pan”
16:00h Espectáculo Panarra Visión

Durante todo el día, se celebrará el Séptimo Concurso de Panes hechos en casa.
Mercado artesanal.

Es necesario reservar plaza para la comida.

Precio, 35 euros para los adultos (30 euros si reservas antes del 20 de junio).
10 euros para los niños.

Más información: www.elfollo.com

CURSO DE FORMACIÓN EN PANIFICACION
Y CULTIVO DE TRIGO

ORGANIZADO EN COLABORACION CON TRIPTOLEME
(Asociación de agricultores- panaderos artesanos ecológicos de Bretaña)

Ponentes:

Florian Marteau: agricultor, molinero, panadero
Erwan Gentric: panadero artesano inicialmente ahora agricultor-panadero
Philippe Roussel: especialista y profesor en molinería.
Florent Mercier: agricultor-panader
Julie Bertrand: panadera.

Programa

6 de Junio- Sábado : En el caserío de Migel Escribano Etxai-zahar de Azpeitia Panificación con variedades antiguas y centeno. Molinos de Portugal

7 de Junio- Domingo: En la finca de Adolfo en Heredia (Araba)
Características del cultivo de variedades antiguas de trigo.
Cata de los panes del sábado y comida (llevar algo cada uno para compartir)
Encuentro entre panaderos y agricultores ecológicos (EHko)

8 de Junio- Lunes: En el caserio de Marilu y Xabi –Hariztizabal de Ezkio-Itsaso.
Panificación con otras variedades de trigo. Molino Astrié y sus características.

Kuota:

Panaderos de Biolur 20€/jornada. Para otros panader./agricultores 30€/jornada
Inscripciones: Xabi Akizu 943161945 o xakizu@euskalnet.net
Plazas limitadas, para reserva ingresar la cuota en Biolur:
Horario: Sábado y lunes de 9 a 17h. el domingo de 10 a 17h.

Hola a todos!
Os dejo el listado de cursos de panadería y repostería on line que tenemos programados para este mes de Junio.

También podéis verlos en la página de la escuela:

- Masa Filo: 29 de Junio
- Bizcochos sin gluten : 30 de Junio
- Macarons: 29 de Junio
- Bizcochos, técnicas y recetas: 30 de Junio

Saludos a todos!

Esencia Escuela de Cocina