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 Asunto: Que molde utilizar para el pan sin gluten?
NotaPublicado: Mié 03 Oct, 2012 11:02 
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Registrado: Jue 03 May, 2012 16:23
Mensajes: 243
Ubicación: Barcelona
Pués eso, que moldes utilizais para pan sin gluten? silicona? teflón? aluminio? cual va mejor? Evidentemente esta pregunta va para los que NO utilizan panificadora.
El tema es que me estoy mirando las diferentes opciones y por ebay he encontrado esto:
www.ebay.com/itm/400303486499?ssPageNam ... 1438.l2649

4 mini-molde de silicona, 10€ + o - puestos en casa. Busco algo así para hacer pruebas con ingredientes. Pero igual va mejor que sea un molde rígido no? así lo obligamos a greñar por arriba...

paz
el Nano


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 Asunto: Re: Que molde utilizar para el pan sin gluten?
NotaPublicado: Lun 08 Oct, 2012 22:23 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 18:54
Mensajes: 3380
Yo he utilizado de todos tipos.
Pero me gustan mas los rígidos. Yo suelo hornear un pan con 500 gr de harinas/féculas y los de silicona tienden a abrirse hacia los laterales. Ya empiezan cuando los están fermentando y en el horno siguen .

Si vas a hacer pruebas o panes mas pequeños quizás no sea tan problemático.


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Traducción al español por Huan Manwë