| El foro del pan http://www.elforodelpan.com/ |
|
| Pan dulce sin gluten http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=22&t=4440 |
Página 2 de 2 |
| Autor: | cecília [ Mié 01 May, 2013 18:15 ] |
| Asunto: | Re: Pan dulce sin gluten |
Gracias nano, te vas a poner como el pupas  (En mi casa quiere decir que te vas a poner morado!!)Curioso que se desmorone la miga. Yo pensaba que el huevo mucha gente se lo pone al pan normal sg precisamente para que no pase eso. Es un aglutinante. Yo ando en algo "pan-dulce". Me picaste  . Cuando vea que sale, lo cuento o me voy a desastres panaderos.
|
|
| Autor: | micela [ Jue 02 May, 2013 20:59 ] |
| Asunto: | Re: Pan dulce sin gluten |
Gracias nano. Por cierto 1 hora y 45 minutos totales de horneado   ????
|
|
| Autor: | cecília [ Jue 02 May, 2013 21:30 ] |
| Asunto: | Re: Pan dulce sin gluten |
Pues aquí están mis panes dulces. Mas bien mis panecillos dulces. La idea es la de los panecillos de . Siempre me han gustado y los he hecho alguna vez con gluten. ahora quería probar que tal quedaba una versión sg. Aquí van: Panecillos dulces sg 182 MaMa arroz i. 100% 95 harina de arroz i. 105 txakinarto (maíz) 100 almidón de tapioca 58 buttermilch 229 iogur de soja casero 40 agave 20 aceite oliva suave 1 cc sal 1 levadura seca 1 cs chia molidas 3 psyllium 1cc esencia de vainilla casera ( gràcies Loreto  )100 fruta seca(corinto, sultanas, manzana,almendra y avellana) ron para macerar las frutas * Mezclado todo menos la fruta seca. * Añado las frutas secas en el mármol y lo integro todo bien. * Formo panecillos de 80gr y los pongo en una bandeja con papel de hornear. * Los dejo 2h a Tª ambiente y 13 h en la nevera. * Atempero 1h y al horno a 180º (arriba y abajo) 30mn El resultado en un panecillo tirando a blandito. Dulce pero que también admite comerlos con salado.(Nosotros hemos cenado una parte del panecillo con salmón ahumado y la otra parte con queso de cabra cremoso. Mmmmmmm). Si se quiere con resultado dulce total se tendría que aumentar el agave o azúcar, lo que cada uno quiera. 592 panets dolcos sg fruita seca.JPG [ 172.11 KiB | Visto 9606 veces ] Comentario: Un poco tostaditos a punto para rellenar 592 molla.JPG [ 114.92 KiB | Visto 9606 veces ] |
|
| Autor: | nano76 [ Jue 02 May, 2013 21:53 ] |
| Asunto: | Re: Pan dulce sin gluten |
| Autor: | patro2o1o [ Dom 05 May, 2013 22:37 ] |
| Asunto: | Re: Pan dulce sin gluten |
| Autor: | CaroNH [ Mar 20 Dic, 2016 23:56 ] |
| Asunto: | Re: Pan dulce sin gluten |
Yo hago este con masa previa de harina de arroz solamente : http://tacc-no.blogspot.com.ar/search/label/pan%20dulce |
|
| Página 2 de 2 | Todos los horarios son UTC + 1 hora |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|