Esto no es un pan al uso, pero está muy bueno. Es un pan relleno de jamón y demás. Me daba mucho miedo a meterme a hecerlo pq ya sabemos como son de traicioneras las masas sin gluten, pero me acordé que esta receta sería ideal para la harina ceresin pq necesita mucha menos hidratación y su comportamiento es muy similar a una con gluten. y de hecho así fue. la masa lleva un 50% de hidratación, mas la mantequilla, por lo que se manejaba estupendamente. Pero bueno, supongo que con otra combinación de harinas saldría. Os lo dejo por si os animais. está muy muy bueno, y es muy facilito. Yo lo hice el lunes noche, y estuvo en nevera hasta ayer tarde-noche, que lo horneé. Cena estupenda
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relleno de jamón, queso havarti, pechuga de pavo, piquillo y aceitunas rellenas.
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la receta la adapté de esta, simplemente cambiando una harina por otra: http://www.velocidadcuchara.com/pan-rel ... so-a-paso/
