El foro del pan

Starch attack? mal formado? corta fermentación?
Así a bote pronto.... creo que le puse poca MM (en esta epoca fresca) y lo dejé poco tiempo fermentando.
Bueno, si quereis mas detalles de la receta la pongo entera.
Que opinais? Que ha pasado?

Ostras nano, que cosa mas rara
Y ese agujero tan centrado, ni que lo hubieras hecho a propósito.

La verdad que yo no sé que decir. Si es Starch attack, me parece raro que esté tan localizado en medio y que el resto de la miga se ve la mar de bien , no?
No puede ser que quedase algo de masa mal mezclada? Pero lo raro es que se haya quedado tan centrada.
La verdad que creo que no te puedo ayudar nada, lo siento

Supongo que ingredientes normales, nada raro diferente en la masa o algo así ?

Raro de webs.
Pués únicamente que tiene poco psyllium... pero no creo que sea eso...

No , yo tampoco. Hubiera afectado a toda la miga en general.
A ver si se te ha colado
Espero que no te vuelva a pasar y a mi tamopoco.