El foro del pan

Cuando llegó el momento de comprar harina sin gluten, me encontré con que los sitios en los que antes compraba la harina (trigo, centeno...) también tenían harina sin gluten (garbanzos, trigo sarraceno....) pero molida en el mismo molino que los cereales que no se pueden consumir, así que esos productos ya no me servían.

En las dietéticas, algunas con una amplia selección de productos, tienen un problema parecido, almenos en mi zona, sólo tienen de maíz y de mijo, el resto no tiene garantía de que sean aptas.

Otra opción es comprar los granos y molerlos en casa, pero no siempre resulta práctico.

Luego están los preparados panificables sin gluten, todo una abanico de ingredientes "muy naturales".

¿Y vosotros dónde comprais las harinas?

Bueno , pues yo compraba básicamente en una dietética/herboristeria. Después pasé al RdS, por precio y comodidad. Pero burbujea me ha explicado que la de RdS puede contener trazas de gluten. Menudo trabajo

Como sabeis para mi no es gran problema, ya que no soy celíaca, pero claro para los que lo sois si.

Voy a mirar en las otras tiendas on line a ver si ellos dicen algo. Lo que averigüe lo pongo aquí.

Lo que estoy buscando es algún molino que se dedique a la harina sin gluten, tipo Rincón del Segura.
De momento nada de nada.

Gracias Cecília, a ver si hay suerte.

Ahora acabo de encontrar esta gente de Lleida. Garantizan que tienen una harina blanca sin gluten, lo que no veo claro es si funciona on line. con las otras sí.



Habrá que probar

El otro día encontré esta tienda online, su oferta, genial, pero tiene una pega, está en Oregón. De todas maneras solicité información, son muy amables. Eso sí, los portes superan el coste del producto.

Todo es de cultivo ecológico, tienen gran variedad de harinas sin gluten, mezclas....

http://www.bobsredmill.com/gluten-free/

Esta tienda:

http://www.biomix.es/

en la sección sin gluten tienen harina de alforfón, de garbanzos, de maíz integral, de soja y polenta. Garantizan que está controlado por FACE.

Hola,
Soy nueva por aquí, y me gustaría aportar mi granito de "harina" a esto de encontrar harinas sin gluten. No todas las harinas que compro son sin trazas, ya que no soy celiaca, pero si están demasiado contaminadas si que lo noto, así que voy probando.
Bob reds es el paraíso, pero si, lastima que estén tan lejos....
Hay un link de una pagina alemana, donde de puede comprar harina de sorgo y de teff por 5kg o 2'5kg a un precio que no esta mal.
En Bcn, por el raval, en la calle sant Pau, hay dos tiendas de productos indios que tienen un pasillo lleno de harinas. La de garbanzo de la casa Natco (vienen de reino unido) es súper fina y muy buena y solo contiene trazas de frutos secos y pasas. Tienen harina de mijo negro ( es mijo que se da por allí) y el único sitio de bcn, por no decir de España donde encontrar harina de sorgo, que yo conozca...Aunque esta si que contiene trazas...
... El link no sale, no?

Hola ymfuentes, bienvenida y gracias por esta maravillosa aportación.
Ya sabes lo difícil que es encontrar buenas harinas sin gluten !
¿ Podrías especificar un poco más lo de las tiendas de la calle sant Pau? ¿Sabes la dirección más exacta o como se llaman?

Si ahora no lo sabes pero vuelves por allí, nos lo puedes comentar entonces.
A mi me gustaría probar la harina de sorgo. La de mijo negro ni la conocía pero también me gustará probarla.

Si, a la altura del numero 25 hay una, es un tienda pequeñita que si no recuerdo mal hace esquina, y esta a mano izquierda entrando por las ramblas y pasado el liceo.
La otra, es mas grande y esta antes pero a mano derecha. Cuando fui con mi papelito con el nombre de las harinas en indu, para que me entendieran hace unos meses, un chico muy majo me comento que aun no las tenían, pero que en unas semanas recibirían. Ya las tienen... Y son todas del reino unido. Juwar en indu es sorgo, para cuando vayas, por si les preguntas...
No me he atrevido a poner mas harinas, porque por ejemplo, el almidon de tapioca o la harina de arroz glutinoso no puedo garantizar que sean Sin, aunque a mi estas me van muy bien, pero si te interesa también son fáciles y baratas de encontrar... También almidon de castaña de agua y de judia mungo... (no utilizo maiz, ni patata si puedo evitarlo, así que imaginación al poder....)
Espero que te haya servido...