El foro del pan

Se podria hacer la masa madre con harina de arroz integral?

La mia es de arroz integral, aunque la refresco indistintamente con blanca o int

¿Habéis probado a hacer la MaMa con harina de garbanzo? yo la empecé ayer, y no se si será una burrada pero hoy ya se veían bastantes burbujas. Hoy la he removido, mañana la refresco con harina de garbanzo y a partir del cuarto día con maicena, a ver que sale.

Saludos

Yo crearla, desde el inicio con harina de garbanzo, no lo he hecho nunca. Alimentarla sí y funciona perfectamente.
Ya nos dirás como ha ido danmargar.

Buenas tardes a todos y gracias, la información que dais es muy completa y leyendo entran ganas de meterse en la cocina a hacer pan, verdad?
Veréis, en las proximas semanas viene un familiar a visistarme que es alergico al trigo (no al gluten), y, os pareceré un poco despistado pero me entra la duda de si la levadura fresca (por ejemplo la levital -sin gluten- de mercadona es la que suelo usar) puede contener trigo (no quiero "envenenarle" )
Suelo trabajar siempre con levedura fresca, por eso pregunto por Levital.

Muchas gracias por adelantado y saludos desde Sevilla.

Gracias Danmargar,
Precisamente lo que tu planteas de "cómo se llega al cubito" es lo que me hace dudar.
Llamo a la fábrica pero no tengo forma de contactar con ellos.
Si me entero de algo, lo compartiré con los foreros.

Gracias