El foro del pan

Hola!

Soy Mª José. En mi casa soy MJ. Y por supuesto, soy aprendiz, muuuyyyyy aprendiz. Viendo el nivel que se mueve por aquí me siento muy pequeña, pero tengo ganas de aprender y creo que este es un buen lugar.

Hace unos cuantos años intenté hacer pan en casa. El resultado fue tan lamentable que nunca he vuelto a intentarlo. Hace unas semanas el deseo de superar un, también, roscón de reyes lamentable, me hizo empezar a trastear por internet y me he ido encontrando con cosas muy interesantes que han hecho que me pique de nuevo el gusanillo de la masa. Esta vez, prometo luchar.

Buenas tardes. Soy de Almería y mi profesión es camionero y tengo 50 años, es la primera vez que entro en el foro.
Y lo primero que quiero hacer es presentarme.

Soy Icíar, de Carballo ( La Coruña), aunque vivo en Cuenca. Echo de menos el pan de mi tierra y me he puesto a intentar hacer algo. Vamos, que estoy iniciándome en este mundo.

Soy paxaradas y llevo muuuucho tiempo sin hacer pan....Sin muchas cosas en general y la verdad lo hecho de menos. Saúdos a todos, a los conocidos y a los nuevos. Apertas

Hola! Mi nombre es Arancha, vivo en San Sebastián de los Reyes (Madrid) y desde hace algo menos de un año hago pan en casa para uso propio. Soy novata en "este mundillo" y me gustaría aprender técnicas y "trucos" de pan. Primero empecé viendo videos en internet, después me apunté a talleres básicos, pero nunca he hecho pan con masa madre (es más, no sé ni como se hace). Quisiera compartir con vosotros mi forma de hacer el pan, ya que aunque de sabor está muy rico, no me termina de quedar aparentemente como me gustaría (no me queda crujiente, por ejemplo, y está muy compacto el pan). Utilizo harinas ecológicas (tanto integrales, como blancas, y de diferentes cereales), levadura fresca, agua (no tengo muy claro aún cuál es la cantidad que necesito, por lo que no sé si eso puede perjudicar a que el pan se quede compacto) y sal. Cuando mezclo todos los ingredientes, lo meto en un bol previamente engrasado para que la masa no se quede pegada en el bol. Ahí lo dejo hasta que ha doblado el tamaño (más o menos como 2-3 horas), después lo saco del bol y lo hago la forma (sin amasarlo demasiado para que no se baje mucho). Pongo la masa (ya con la forma hecha del pan) en la bandeja del horno mientras que el horno se calienta (poniendo dentro una bandeja con agua, a unos 200º, con calor solo por abajo). Cuando ya el horno está caliente y el agua hirviendo, meto la bandeja con la masa del pan. Ahí está unos 15 minutos con el vapor, después bajo la temperatura del horno (a unos 180º) y saco la bandeja del agua. Horneo el pan primero solo por abajo y después (pasados unos 10 minutos) arriba y abajo. Cuando veo que el pan ya va cogiendo color, lo saco y dejo enfriar encima de una rejilla. Aparentemente el pan queda crujiente y esponjoso, pero cuando se enfría... nada que ver con la realidad. Sé que algo estoy haciendo mal pero no consigo saber qué es. Me han recomendado este foro, por lo que espero nos podamos ayudar. Muchas gracias y un abrazo para todos!

Que hace tiempo que doy vueltas por aquí y al final me he registrado.

Que he comenzado a hacerme el pan en casa, que tengo poca idea y a pesar de ello la primera vez me salió un buen pan aunque ahora quiero mejorarlo.

Vamos, uno mas.

Hola, soy una persona que le gusta comer pan. Cada mañana me gustaría que Yo estaba interesado en cómo hacer pan y crema usando nuevas técnicas. Quiero ser una parte de.
El Foro del Pan

Hola.

Si ya en España es tarea imposible encontrar un pan medio decente en tiendas, imaginaros la odisea cuando vives por esos mundos de dios.

No tengo demasiado tiempo para la cocina, pero quiero que mi familia tenga un pan decente y poder controlar los ingredientes que lleva. De momento me voy a animar con una panificadora, y poco a poco iré haciendo mis pinitos con el horno y con el amasado.

Saludos a todos y gracias por toda la información que se comparte en este foro.

Presente...hoy es mi primer día.
Emocionada de ingresar al foro, soy de Venezuela y el pan me ha cautivado. Así que empiezo por la vida a caminar sobre migas maravillosas y adentrarme a un mundo muy sabroso. Bendito sea el Pan.
Mi nombre es Milagros, pero todos me dicen Milo...

Un saludo para todos los foreros del PAN.
Soy Patricio. De Madrid y vallecano de nacimiento. Gran aficionado a la reposteria, en concreto el mundo de los bizcochos, y con la asignatura pendienten de hacer PAN.
Gracias a un video de Iban en el que vi como hacia un pan de semillas sin amasar, he empezado a hacer pan.
La mayor satisfaccion es ver como mi hija come el pan que hago, siendo una chica a la que nunca le ha gustado el pan. Pero el PAN de casa es otra cosa.
Un abrazo.