El foro del pan

Es un pan de trigo germinado , cocido a muy baja temperatura pero largo tiempo

Lo probe hace mucho y me gustó, pero lo traen de Inglaterra , salida carisimo !

Aqui no se de quien lo haga, asi que prefiero hacermelo para mi

Alguien tiene idea de como se hace ?

Hola, yo no sé cómo se hace el pan esenio, pero lo he probado y me parece una excelente forma de comer un pan diferente, sobre todo para las personas que son crudiveganas y los que no acabamos de serlo y tenemos ganas de iniciar ese camino.
Hay una pareja en Madrid que imparten clases de alimentación consciente y que hacen pan esenio para su venta. Seguro que aquí puedes conseguir información: http://www.vidaentucomida.com/
Espero que te sea de utilidad.

Hola

Yo lo he probado en varias ocasiones y también me gustaría probar a hacerlo pero hace tiempo que estuve buscando información y me parece bastante laborioso y lo peor de todo es que necesita mucho tiempo de cocción.
También he leído que hay gente que lo cuece en una deshidratadora de alimentos.

Dejo un par de recetas:





Si alguien se anima por favor contadnos qué tal la experiencia.

Compré el pan esenio en herbolario, hay varios tipos y el precio es similar a este herbolario que permite compra online

En el fantástico libro viene una receta; que parte de que tienes granos germinados, que explica en otro apartado (cosa que no es compleja, por otro lado).
Es así:
Receta de pan esenio (Sandor Ellix Katz, Wild Fermentation)
750 ml de granos germinados
60 ml de masa madre natural
2 ml sal
Moler los granos germinados (se pueden dejar algunos granos enteros, según el gusto de cada uno). Mezclar con la sal y la madre (también se puede poner semillas, especias, pasas, zanahoria rallada, etc.). Poner la mezcla en un molde de pan/bizcocho. Dejar fermentar (cubierto para evitar moscas & co.) a temperatura ambiente un día o dos. Secar el pan; los esenios lo secaban al sol; y se puede hacer así si hace calor y sol, en verano. Secarla medio día al sol, darle la vuelta, sacarlo del molde y dejar secar por el otro lado. También se puede secar en un horno muy suave, 95º durante unas 4 horas. Está listo cuando el pan encoge y se separa de las paredes del molde. Un horno solar (que multiplica el calor del sol) o un secador de pelo pueden ser buenas alternativas para secar un pan esenio.

La wikipedia (en inglés) tiene un artículo que puede ser interesante: http://en.wikipedia.org/wiki/Essene_Bread

Tengo entendido que los crudívoros y crudiveganos no consumen nada que esté "cocinado" a mas de 40º o 50º, los que no tienen deshidratadora lo hacen al sol o en el horno a temperatura muy baja y durante mucho tiempo.

Un enlace para ver el pan esenio crudivegano
http://www.forovegetariano.org/foro/sho ... hp?t=20172