Hola a todos. Como os dije en la presentación soy la principiante de las principiantes en hacer pan.
No tengo mucho tiempo, nada de experiencia y utensilios muy rudimentarios. Mi masa madre anda creciendo (o eso debería...
) en la cocina.
Pero mi principal problema es el amasado.
Tengo una panificadora que me amasa, pero cuando saco la masa de ella está aun muy pegajosa en la mayoría de los casos, y entonces no sé que hacer con ella.
El ciclo que uso es el de masa que incluye dos fermentaciones, pero también tiene un programa "casero" para programar los tiempos de amasado y levado.
Normalmente lo que hago es no tocarla mucho después de sacarla de la máquina, hacer las piezas y dejar levar otra vez antes de llevar al horno porque al hacer las piezas se me baja mucho la masa.