El foro del pan

Buenas noches, os adjunto esta imágen porque me interesaría conocer la técnica de decoración en relieve. Que son agregados o dibujos?
Agradecería cualquier comentario.

Hola,

La forma de letra, no sabria decirte (lo primero que se me ha ocurrido es un tipo de plantilla y espolvorear harina por el resto, para despues hacer el corte con esa forma).

El segundo es casi seguro un trabajo con "Masa Muerta". Hay varias recetas, aunque los ingredientes básicos son Harina Floja, Sal y Agua. En Youtube tienes una gran cantidad de videos. Tienes que hallar el punto que sea similar a la plastilina. Al ser harina floja, no fermenta ni sube, por lo que se cuece sin alterar su volumen. Se puede tratar con colorante, esencias, etc...

Vamos, creo que debe ser algo de eso, pero no me hagas mucho caso, que tambien estoy aprendiendo

muchas gracias por los aportes,

Yo una vez lo intente poniendo una "R" de Rust&Co, que es como se llama mi horno de pan y me salio un churro que te cagas.
Creo que los Poilane, segun vi una vez en un video, utilizan una especie de cuchilla muy distinta a las que usamos normalmente. Algo alargado creo recordar. Aunque supongo que tambien contara la tecnica conseguida de hace decadas.