El foro del pan

...Porque esta tarde, tras hacer 4 brioches de a medio kilo al estilo Bertinet, he tenido que usar -en serio- el Scotch Brite.


Y aún así....



Edit:

El otro día recomendé este foro a un amiguete. Pasaron unos días y él me refirió a esta página de esta guisa: "¡Ah!. He estado ojeando el foro ése de fotógrafos que hacen pan......".

Digo esto a modo de vergüencilla por no poner fotos de mis embarradas manos ni de mis estupendos (y ya diezmados) briochazos.

Hay también quien se las lava con harina.
Cuando tienes trozos de masa pegados a los dedos, te embadurnas las manos de harina y esta seca esa masa. Ya sólo tienes que frotar y la masa se despega sola. Luego puedes quitarte la harina seca de las manos sólo con agua.

Con lo que mola pringarse hasta los codos!!!!!!!!!!!!!

Hola, yo creo que he pasado por todas las fases: estropajo, harina, cepillo... al final lo que mejor me va es lo siguiente: cuando empiezo a amasar, lleno de agua hasta la mitad el bol que haya usado para hacer la mezcla, y lo dejo al lado. Como yo amaso con reposos, cada vez que voy a parar meto las manos en el bol e intento quitarme ahí la mayor parte de masa posible, después me las lavo con normalidad en el fregadero o el lavabo; así, además, evito que los pegotes de masa acaben en el desagüe.

Cuidado con loos pegotes y el desagüe. En los cursos de 220º, Elena nos hace quitar los pegotes con harina y en una bolsa, ya que los pegotes son como cemento en la tubería.

Lavarse las manos...pero es que somos maricas o que???

Cuando algo se resiste a irse de mis manos (masa, olor a pescado, resina de los árboles del jardín...) uso la piedra verde y es mano se santo.

Usad las tres conchas! je je