Hola buenas!!! Soy supernovata y por tercera vez he intentado hacer el pan que viene en la guía básica: 500 de harina, 300 de agua ..... y por tercera vez me ha salido una castaña de pan, aunque esta es una nueva variante que podíamos llamar pan-torta desparramada. Mis dudas son las siguientes: después de la primera fermentación se vuelve a amasar??? es que así lo hice y se convirtió en una masa pegajosa imposible de manejar y no le pude dar ni forma. Y sin embargo en el primer amasado estaba un poco pegajosa pero bien. Por si sirve de algo utilizé una harina que compré en la panadería y me dijo la panadera que es de media fuerza y levadura fresca también de panadería Mil gracias anticipadas por vuestros consejos Leti
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