El foro del pan

Si, yo tb. estoy interesada en la receta de mayo. A ver si puedo cogerle la marcha a participar por primera vez.

Hola, buenas tardes!

Estoy interesado en hacer esta receta pero no tengo amasadora, ¿cómo debería hacer estos pasos de forma manual?

Gracias!!

alexvapu los pasos son los mismos, lo único que en lugar de con amasadora tendrás que amasar con las manos y al ser una masa secota te costará algo más de esfuerzo físico. ¿Has visto el enlace de you tube de Viva la focaccia que está al final de la presentación? Allí verás el aspecto de la masa y como sigue todo el proceso paso a paso.

Vaya Erika lo tuyo ha sido a lo grande, en vez de rosetta bollito, rosetta panaco Al fin pudiste arreglarte para mostra foto!!!

Mis panecillos:
https://www.facebook.com/groups/2281579 ... 976320655/

Muy bonitas pero sin agujero en el interior,

A mi tampico me salieron. Lo que tengo claro es: la biga debe ser una medio mezcla en la que se puedan ver tropezones de masa, hay que refinarla bien y empiezo a pensar que uno de los secretos es la utilización de harinas italianas.

Y yo también creo que no he hecho bien el boleado final de las piezas. He hecho un boleado normal y ahora veo que hay que estirar la masita, hacer un pliegue dible y a partir de ahí hacer el boleado