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 Asunto: Calcular el peso del pan
NotaPublicado: Dom 11 Jul, 2010 13:32 
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Registrado: Mar 11 May, 2010 20:30
Mensajes: 11
Hola a todos

Me preguntaba yo... como se calcula el peso del pan resultante? Cuánta agua se evapora? Cómo hacer para hacer panes de medio kilo, vaya? :D


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Desconectado
 Asunto: Re: Calcular el peso del pan
NotaPublicado: Dom 11 Jul, 2010 15:33 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 15:54
Mensajes: 1017
Suele perder entre un 10-20%, así que hazlo con ese peso extra: aprox entre 1,100 y 1,200kg para tener un pan de un kilo (masomenos) exacto. La evaporación depende de la temperatura del horno y del tipo de pan, así que mejor calculas a partir de ahí.


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Traducción al español por Huan Manwë