Kvass, eso tiene pinta de funcionar muy bien. ¿solo 210 grados?¿medidos con termómetro? Si se consigue llevarlo a 250 sería la leche.
En fin, se aceptan críticas de los asistentes al microcurso, de todos menos de Juantxo, que se lo sabía de memoria
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| Técnicas de vaporización http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=23&t=80 |
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| Autor: | Izaskun [ Jue 02 Dic, 2010 20:53 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
| Autor: | Guillermo [ Jue 02 Dic, 2010 22:19 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
Si, resiste perfectamente, es el material de las clásicas cazuelas para horno que soportan según se dice temperaturas del orden de 1200ºC. De hecho en material de laboratorio se utilizan directamente en la llama. |
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| Autor: | magdy [ Vie 03 Dic, 2010 12:57 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
Yo las uso para hornear en la chimenea y va bien |
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| Autor: | kvass [ Mar 07 Dic, 2010 12:55 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
Yo me he comprado un horno del ikea que tiene funcion vapor (pero no funciona a la vez que las resistencias electricas). Lo que hago es poner funcion vapor a tope 250º para precalentar el horno ( aunque no llega a mas de 210 o asi) meto los panes y a los 10 minutos cambio a resistencia electrica y abró la puerta para que se escape el vapor. Luego con las resistencias electricas sigo horneando 180º hasta el final. No se si está es la mejor forma un video de cuando abro la puerta para que salga el vapor http://yfrog.com/fy11657021z |
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| Autor: | Gusete [ Mar 07 Dic, 2010 16:51 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
Kvass, eso tiene pinta de funcionar muy bien. ¿solo 210 grados?¿medidos con termómetro? Si se consigue llevarlo a 250 sería la leche. En fin, se aceptan críticas de los asistentes al microcurso, de todos menos de Juantxo, que se lo sabía de memoria
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| Autor: | kvass [ Mar 07 Dic, 2010 17:15 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
| Autor: | teba [ Mar 07 Dic, 2010 22:10 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
| Autor: | juantxo [ Mié 08 Dic, 2010 10:07 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
| Autor: | teba [ Mié 08 Dic, 2010 10:18 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
| Autor: | juantxo [ Mié 08 Dic, 2010 22:51 ] |
| Asunto: | Re: Técnicas de vaporización |
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