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 Asunto: Re: T80 Molida a la piedra de Roca Fariners
NotaPublicado: Lun 13 Nov, 2017 13:54 
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Registrado: Mié 08 Ago, 2012 9:34
Mensajes: 1
Pues yo finalmente me he atrevido a trabajar esta harina T80 de Roca Fariners y el resultado ha sido tremendo.

He utilizado una de mis masas madre (esta la conseguí de un horno de Barbastro -Huesca) bien bien solida siguiendo las instrucciones de panarras-com para ver nacer a Úrsula - http://www.panarras.com/index.php/recetas/item/108-ursula-la-hogaza-de-t80.

He sido muy cuidadoso con los tiempos, para no sobrefermentar la masa, pero a la vez teninedo en cuenta que ahora en casa tengo una Tª media de entre 16 y 18º...

Este ha sido el resultado...

Adjunto:
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Comentario: Ursula
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Traducción al español por Huan Manwë