El foro del pan

Hola soy Joaquin, esta es la segunda presentación que hago, la primera no tengo ni idea en donde la he escrito y donde la he mandado, asi que os pido disculpas por mi torpeza. (soy mu mayor pa esto de las nuevas tecnologias jajajaja), corramos un tupido velo sobre mis torpezas y vamos a lo importante. Soy un enamorado del pan y gracias al caballero panarra D. IBAN YARZA, he sido de empezar a hacer un pan de los que te da animos para continuar y seguir aprendiendo en estos menesteres (en mi casa mis hijas ya me lo piden con insistencia que les haga pan), y todo esto se lo debo al sr. IBAN. Asi que muchisimas gracias por lo que nos has aportado a todos los cocinillas. abrazos y un saludo para todos y todas.

¡¡Una adicta más al pan de verdad!!

¡Hola! Me estreno por aquí. Desde hace un par de años empecé a trastear en la cocina para hacer mi propio pan, y me ha enganchado!!!

Me hice con un par de libros, algunas horas de búsqueda de recetas básicas por internet, y ya no quiero comprar pan nunca más jejeje

Estoy segura de que en este foro aprenderé muchísimo. Hay mucha información así que me lo tomaré con calma ya que mi nivel es novata.

¡¡¡Saludos!!!

Hola...acabo de registrarme en este foro....me gusta hacer pan y aún más comerlo.
Hoy estoy haciendo una fougasse.
Tengo que mirar e intentar controlar este foro...estoy algo *embrollada*.
Soy cocinera de siempre....la cocina para mi es un laboratorio donde experimentar.
Además me encantan las manualidades.... Soy directora de un coro...donde a parte de dirigir tocó el piano o el armonio. Ya hice tres veces el Camino de Santiago....y precisamente ahora estoy con un gusanillo que me come por repetir...pero unos problemillas de salud no me lo permiten.
Un saludo

¡Bienvenidos tod@s!
Deseando ver esa fougasse xana58 Mira a su disposición

Hola, soy Pilar. Tengo 31 años y soy de Manizales Colombia. Soy cocinera autodidacta, amante y apasionada de la gastronomía en todas sus ramas, y como parte de mi; investigadora de cada técnica de preparación.

Emprendí un delicatessen completamente propio, cada elemento que se vende es elaborado por estas manos artesanas. un día cansada de no encontrar un producto real, sino por el contrario lleno de sabores y aditivos, decidí iniciar el aprendizaje de la boulangerie francesa con sus clásicas y delicadas técnicas, y cada segundo que pasa me enamoro mas y mas de lo que hago y eso se transmite en en cada uno de los alimentos que preparo.

Mas que amar la comida, lo que amo realmente son los procesos de elaboración de los productos, en el caso del pan, la elaboración de los fermentos, ver como la masa crece, los alvéolos que se forman, el agradable olor que emerge de la masa cuando la desgasificas es ver como emerge vida de la nada y llega a condensarse en algo tan valioso y único como el pan, me parece ... mágico.

Cada día intento crear nuevas combinaciones que despierten el paladar y le enseñen ese sabor perdido del cereal, ese sabor que es tan delicado y tierno que solo se produce cuando el respeto por el alimento es tu doctrina de vida.

Por primera vez entro a un foro, y hago parte de el, y que mejor oportunidad que esta de hacer parte de un circulo donde todos hablamos el mismo idioma, el idioma del pan.

Mi conocimiento es poco, pero con gusto compartiré mis experiencias.

Buena Vida y Buen Pan!!!

Hola a todos, me llamo Eva, soy de Barcelona, y como no apasionada por el arte del pan hecho en casa. Hace mucho que os leo pero hasta hoy no me había registrado.

Hola chicos! Soy Silvia de Girona y sevillana de nacimiento y corazón. Hace unos meses decidí embarcarme en la aventura de abrir mi propio negocio y me decante por iniciarme como pizzera. Desde que comencé mis cursos e hice mi primera masa de pizza, quedé sorprendida con la de cosas que unos ingredientes tan básicos pueden llegar a hacer ahí dentro!.
Un día, haciendo mis pruebas en busca de la masa perfecta, jeje, me dio por meter las bolitas en el horno y ver que salía. Cuando me comí ese pan que había salido y mi familia lo probó, no he dejado de hacer panecillos constantemente.
Hice mi primera masa madre hace unas semanas y la tengo como un 'Pou' en la nevera! Los panes que salieron han sido espectaculares y no pienso dejar de seguir haciendo todas vuestras recetas.
Creo que no leía tanto desde que estudiaba, ahora me paso horas leyendo sobre masas, recetas, trucos, estoy entusiasmada con este mundo y quiero seguir aprendiendo.
Gracias a todos los que dedicáis vuestro tiempo a ayudar a tantas personas. En lo que pueda ayudar, sin duda, contad conmigo!

Hola a todos.El miajon de los castuos.....esa referencia a la miga de pan blando a la que llegas después de romper esa dura corteza siempre me pareció perfecta para describir a la gente de mi tierra,Extremadura.
Aquí yo llego en busca de la miga de pan perfecta,esa que seguro podré conseguir siguiendo las experiencias de otros que ya iniciaron su camino muchísimo antes que yo.

Hola a todos, soy Maribel de Reus. Hace tiempo que sigo el foro aunque no me he registrado hasta hoy. Empece a hacer pan con panificadora, y ya eso me parecia un lujo, hasta que empece a indagar y a hacer el pan en el horno, y me enamore de la masa, las fermentaciones.....y como no de la masa madre, la tenemos en casa desde hace unos meses gracias a este foro.
Acabamos de empezar con una web donde compartir nuestros avances panaderos http://aprendizdepanadera.com, que hemos creado con mucha ilusion.
Decir que entre nuestros amigos va creciendo el gusanillo panarra, es una aficion que engancha y gusta compartir. Agradecer tanto trabajo y dedicacion, para los que emezamos es increible navegar y aprender tanto. Espero poder aportar tambien por mi parte.

Un saludo,

Maribel

Buenas tardes.

Mi nombre es José Roberto.

Mi bisabuelo, mi abuelo y mi madre fueron panader@s, y cuando se jubilaron mis padres, la parte de la panadería venía por parte materna, pero mi padre también trabajó en ella, yo dejé el negocio familiar y establecí un estanco, el negocio del tabaco va de craneo, por decirlo de una manera fina, y estoy hasta los barullos de dicho negocio, por eso estoy pensando en retomar el negocio familiar, ya se que entre grandes superficies y puntos calientes, están tocando las narices a los panaderos de toda la vida, pero donde se ponga el pan de toda la vida, que se quiten los panes de Pladur; no pretendo hacerme rico, pero con ir tirando, y trabajar en lo que veo que siempre me ha gustado, de hecho me he criado entre panes, pues ya veréis; madrugar, llega un momento en el que ya no se puede estar en la cama, pringar, si quieres ir adelante en todos los curros te tienes que arremangar, y en un estanco solo se vende "veneno", en las panaderías alimentos, el tabaco es un lujo, el pan es una necesidad; por eso al ver el foro decidí registrarme, para repasar mis apolilladas nociones de panadería y enriquecerlas.

Un saludo desde el interior de la provincia de Valencia. Población 300 Hab.