El foro del pan

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 Asunto: Levadura de cerveza
NotaPublicado: Sab 30 Oct, 2010 12:17 
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Registrado: Jue 10 Jun, 2010 21:25
Mensajes: 77
Una pregunta: ¿sirve la levadura de cerveza para los panaderos aficionados? ¿Se usa como alternativa a la levadura convencional o la masa madre? ¿Es más bien un complemento? ¿Alguien ha experimentado?Veo esas latas en Mercadona y pienso: ¿y si probara?


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 Asunto: Re: levadura de cerveza
NotaPublicado: Sab 30 Oct, 2010 12:48 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 15:54
Mensajes: 1017
Hola, Andreu

Por lo visto/leído, esa levadura de cerveza se seca a altas temperaturas, lo que hace que no tenga capacidad de fermentación. Se utiliza por sus propiedades curativas, dietéticas y tal, pero no para hacer pan.


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 Asunto: Re: levadura de cerveza
NotaPublicado: Sab 30 Oct, 2010 13:21 
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Registrado: Jue 10 Jun, 2010 21:25
Mensajes: 77
OK Javier, gracias.

Por cierto, aunque sea un poco off topic, aproveché mi visita a Madrid para pasar por Roalu (creo que por recomendación tuya), y he de decir que me pareció un sitio muy interesante. Gracias por el consejo.


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 Asunto: Re: Levadura de cerveza
NotaPublicado: Sab 30 Abr, 2016 16:09 
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Registrado: Jue 20 Oct, 2011 20:42
Mensajes: 22
Estoy haciendo cerveza en casa y esta tarde voy a decantarla. La levadura que se queda en el fondo, ¿se puede utilizar para algo más que para fermentar pan? Como añadirla en pequeñas cantidades a ensaladas o algo similar.


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Traducción al español por Huan Manwë