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 Asunto: Harina de trigo de montcada
NotaPublicado: Mar 22 Feb, 2011 16:05 
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Registrado: Mar 22 Feb, 2011 15:57
Mensajes: 139
Ubicación: Sitges
Hola a tod@s!
acabo de leer en la web de gallecs (http://www.aegallecs.cat/) que además de la harina de espelta ( que ya conozco y me gusta mucho!) tienen tambien harina de trigo de montcada. Alguien la conoce? que caracteristicas tiene? fuerza? ecc...
Espero que me podais ayudar!
un saludo!
sara


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 Asunto: Re: harina de trigo de montcada
NotaPublicado: Vie 25 Feb, 2011 20:45 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 21:58
Mensajes: 1291
Ubicación: Ripollet, BCN
Yo la he comprado dos o tres veces, fuerza? no te sabría decir, comportarse se comporta como una harina T65, a mi parecer, da un pan bueno y lo que si te puedo decir es que en la agrobotiga de Gallecs, yo nunca la he encontrado, cuando la compré lo hice en Barcelona-Rejkyavik.
Hace ya mucho tiempo, tendré que localizar mas para refrescar la memoria.


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 Asunto: Re: harina de trigo de montcada
NotaPublicado: Jue 03 Mar, 2011 22:00 
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Registrado: Mié 22 Dic, 2010 9:53
Mensajes: 452
Ubicación: Lleida
Hola. Yo hoy he comprado harina de trigo montcada molida en piedra en la cooperativa de "les franqueses del valles" http://www.cac-valles.com/. Lo primero que me ha sorprendido es que teniendo una extracción del 65 %, se continúan viendo cascarillas del cereal. Este fin de semana haré algún pan con ella y ya os contaré. Por ahora, el aroma del cereal se hace notar. El precio, es lo segundo que sorprende, 2.70 € el Kg., pero es lo que hay. Si sale bueno, vale la pena. En la cooperativa también venden harina moretó de trigo floja y fuerte (molidas con el método industrial), y también harina de espelta no recuerdo de quien (molidas a la piedra).


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 Asunto: Re: harina de trigo de montcada
NotaPublicado: Dom 06 Mar, 2011 22:23 
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Registrado: Mié 22 Dic, 2010 9:53
Mensajes: 452
Ubicación: Lleida
Increible el sabor a cereal que tiene este trigo. Recomiendo probarla. Mas, aqui http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?p=19047#p19047


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 Asunto: Re: harina de trigo de montcada
NotaPublicado: Mar 08 Mar, 2011 12:32 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 21:58
Mensajes: 1291
Ubicación: Ripollet, BCN
Hola NoAlPa..podrias ampliar mas la informacion de la tienda..
Entrando en su web me salen tres direcciones posibles, dos en Las franquesas y una en Vilanova del Valles y no se a cual acudir :oops:


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 Asunto: Re: harina de trigo de montcada
NotaPublicado: Mar 08 Mar, 2011 14:54 
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Registrado: Mié 22 Dic, 2010 9:53
Mensajes: 452
Ubicación: Lleida
Jano, la dirección es esta. Desde lejos veras los silos. Entras en la tienda, y a la izquierda hay una "tiendecilla" con productos ecologicos.

Oficines, Sitges, Magatzem i
Autoserver agrari CAMP VERD :
Camí Vell de Vic, s/n
08520 – LLERONA
(Les Franqueses)

Detalle de la prueba de la fuerza de la harina. Continuo dicinedo que es floja, pero con el sabor que tiene no vale la pena mezclarla con ninguna harina fuerte para que la miga quede mas agujereada. Tres dias despues de hornearla, todavia está tierna y con muy buen sabor. Fijaros en el color que tiene, y teniendo una extracción del 65 % continua habiendo cascarillas de cereal.


Adjuntos:
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 Asunto: Re: harina de trigo de montcada
NotaPublicado: Mié 09 Mar, 2011 22:07 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 21:58
Mensajes: 1291
Ubicación: Ripollet, BCN
Perfecto, mañana estoy por la zona de Granollers, le echare un vistazo.
Muchas gracias. (Que gente mas güena anda por aquí) :D


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 Asunto: Re: harina de trigo de montcada
NotaPublicado: Lun 19 Sep, 2011 21:51 
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Registrado: Mié 08 Jun, 2011 7:59
Mensajes: 24
Ubicación: Mollet del Vallès
Gracias por la info chic@s.

Estos días ando probando al harina de espelta que venden en Gallecs (la mezclo con harina de fuerza) y me gusta mucho ese sabor que le da, si encima aumento la ingesta de fibra, pues estupendo para mi transito intestinal :lol:

Voy a tratar de encontrar esa harina de Montcada en Las Franquesas, si bien casi 3€ por kilo de harina me parece una pasada...


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 Asunto: Re: harina de trigo de montcada
NotaPublicado: Jue 22 Sep, 2011 20:26 
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Registrado: Mié 08 Jun, 2011 7:59
Mensajes: 24
Ubicación: Mollet del Vallès
Hoy he ido a la Agrobotiga que hay en las Franqueses del Valles (mejor evitar la de Vilanova del Valles, no hay casi nada) y he comprado harina de fuerza (de Mollet) y harina de Montcada molida a la piedra. Hay sacos tanto de 1kg, como de 5kg, además hay también harina de espelta, panificable y alguna más que seguro olvido.

Para llegar, aquí:
http://maps.google.es/maps/place?q=Coop ... 1243581839


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 Asunto: Re: harina de trigo de montcada
NotaPublicado: Dom 15 Abr, 2012 21:51 
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Registrado: Lun 23 May, 2011 19:33
Mensajes: 388
Ubicación: Benalmádena (Málaga)
Cómo no paráis de meter las cabras en el corral ( :mrgreen: ), tengo que preguntaos si sabéis como se puede conseguir esta harina fuera de Cataluña, si la venden on-line en algún sitio.

No paro de leer lo buenísima que está, el olor y sabor que tiene... en fin que la quiero probar, pero no veo como la puedo conseguir, porque me da a mi que ni herboristerías ni ná de ná. Qué complicado!! (O es que yo no encuentro nada :?: )


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Traducción al español por Huan Manwë