Nosotros hacemos repostería con harina de algarroba desde hace años, al principio a mis hijos no les gustaba mucho, pero poco a poco se han ido acostumbrando hasta el punto que ahora les gusta igual o tanto más que el cacao.
También hemos echo pan de algarroba (con panificadora) y nos ha encantado, es un alimento muy nutritivo.
Nosotros siempre la comprábamos en el Rincón del Segura:
http://www.artesaniadelasierra.com/rincondelsegura/, pero al leer este post el otro día empecé a mirar en
www.caroube.net y vi que también tienen las harinas de algarroba del Rincón del Segura y encima están aquí en Granada, así que haré mis pedidos de harina de algarroba aquí la próxima vez a ver qué tal.
pd, por cierto, la gente se cree que el pan de algarroba sale dulce y no es así, pega tanto con los dulce como con lo salado porque no sale dulzón.
¡Un saludo!