El foro del pan

Gracias por la aclaración, Miolo. Lo sospechaba, pero probé de todas formas porque sabía que algunos sucedáneos del café sí que se hacen con malta. Intentaré hacer el germinado en casa.

Hola,

tuve también la iniciativa de buscar Malta Diastásica hace tiempo, y como además soy aficionado a probar cervezas, encontré un sitio que facilita los ingredientes para la confección de cerveza en casa.

Entre otros muchos ingredientes, y como algo no muy utilizado en las cervezas (utilizan mucha malta pero es no diastásica), estaba la Malta Diastásica de la marca Brupaks (quecomercializa ingredientes para cerveza casera). En España, para conseguirla, yo sólo conozco un distribuidor que es Micromalta. Su web es http://www.cervezasdelmundo.com.

Si os ponéis en contacto con ellos, por teléfono o por escrito, os pueden facilitar el medio de conseguir esa Malta. Suele ser un ingrediente especial que no tienen en stock. Os adjunto la foto de la etiqueta.


Como me lo venden en granos de cebada machacados, que no molidos, lo hago harina en casa y lo uso para pan de molde, roscón de reyes, panes enriquecidos en general, panes de centeno.

Además, si estáis interesados en la cerveza ("el pan líquido") ahí podéis satisfacer vuestra curiosidad. Yo he probado cervezas ciertamente sorprendentes.

Un saludo

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Ahora mismo la tienen en stock y se puede comprar sin problemas en su tienda online a 2.40€ los 500 gr.
Tu malta está caducada

¡Lo sabía! ¡Os ibais a dar cuenta!

Fue la pegatina del primer paquete que compré. La quité de la bolsa y la pegué en un bote, que voy rellenando...

Son buenas noticias que la tengan en stock. Hasta ahora siempre me la han traido como pedido especial. Si es así mejor.

Para los que estáis en Madrid, o queráis venir por aquí, ellos están muy cerca del IKEA de San Sebastián de los Reyes. Es mejor llamar antes por teléfono para decir que vas. No son tienda, sino una nave y dentro te atienden. Además de llevaros la Malta, podéis llevaros una caja de degustación de cervezas, y pasáis por el IKEA a gastar el dinero

Saludos

No sé Miolo, el caso es que cuando empecé a buscar malta diastásica, esta fue la única que encontré (en cantidad adecuada), y después dejé de investigar. De hecho, encontré muchas maltas para cerveza que especificaban claramente "non diastatic". Escribí a Brupaks y la única malta diastásica que tenían era la que os mostré. A lo mejor otras casas tienen otros productos que son más diastásicos, incluso más. Si sabes dónde encontrarlos, por favor danos referencia.

También, busqué malta para panadería y sí la hay, pero te venden sacos de 25 Kg. Como echo del orden de 5-10 gr por kilo de harina (creo que es lo adecuado ¿no?), podría dejar el saco de malta a mis nietos como herencia En este sitio de la cerveza me vendían paquetes de 1/2 Kg y eso me parece mejor.

Por cierto, el extracto de malta lo he buscado por muchos sitios, y "nasti de plasti". En los herbolarios ponen cara de haba ¿Sabéis dónde encontrarlo en internet? ¿y en Madrid?

Saludos

¡Sí señor! Esto es información.

Ya he estado varias veces en Micromalta así que volveré a investigar en su catálogo. Hace tiempo que no lo hago. Como me es fácil ir por allí (lo tengo sólo a 65 Km, ya sabéis que para los de Madrid todo "está cerca" ) me sería muy conveniente que tuvieran lo que busco.

Por cierto, a medio plazo pienso empezar a hacer cerveza así que ya te consultaré

Saludos

Para los interesados en la malta, en tienen los dos tipos (diastásica y no diastásica) a 1.30€ el paquete de 0.5 Kg.