El foro del pan

Pero la vaca dará más leche que la oveja, fuera de la industrialización, el acceso a la leche de oveja habrá sido más limitado por la producción del animal, aunque esté más concentrada.
Luego hay otro tema: los gastroenterólogos han visto que niños que abusan de la leche de vaca (o los padres abusan de darles leche y derivados por ser malos comedores) tienen microheridas intestinales por las que pierden hierro. No les hacen biopsia (les harían en su día a aquellos con los que describieron la patología), pero es un caso característico de las consultas: niño que no come de todo con anemia, ahondan un poco y es un importante consumidor de lácteos. Esto es sin mediar alergias ni intolerancias. Además de lo que comentaba Moth, el hecho de que aconsejan retirarla durante un proceso catarral, y me parece recordar que incluso cambiarla por cabra si es una patología respiratoria crónica tipo bronquitis de repetición. Luego, estudios observan un incremento en la presencia de diabetes en la infanciaen los que fueron alimentados con leche de fórmula (modificada de vaca). Para mí son evidencias suficientes, no para retirarla, pero sí para limitarla bastante.
Y otra cosa que a mi particularmente me mosquea, aunque no es científico, es la cantidad de gente a la que no le gusta la leche sola, que tienen que camuflarla o ni aún así les gusta. Incluso me acuerdo entre compañeros del colegio cuando la leche venía en bolsas y todavía había algunas lecherías, ya no sólo con la guarrería de leche que venden ahora. Como si hubiera un mecanismo de protección mediante el rechazo.

Porque veo que seguis con el tema de la leche, a mi madre le recomendaron una de las veces que tomara de cabra en lugar de vaca. La razón principal es lo que se le da de comer a los animales. Parece que las cabras todavía comen un poco más saludable que los piensos que se les dan a algunas vacas. De todas formas nosotros, porque la verdad es que nos gusta mucho, seguimos tomando leche de vaca, si podemos compramos ecológica sino la normal, y en lugar de la entera nos hemos pasado a la semi.

a mi parecer el trigo, como cereal y como grano entero (sin modificar ) no tiene nada de peligroso. cabe resaltar que desde hace miles de años, el hombre se ha alimentado basicamente de cerales, es por esto que el humano es cerealiano en su base alimenticia, ( vease la denticion humana ). en occidente es el trigo, en oriente es el arroz, en africa es el mijo, en los paises nordicos es el trigo sarraceno...cada cultura tiene su cereal de base.
Ahora bien, es a partir de la revolucion industrial donde llegan los problemas.Los cereales ya no se consumen como base de la alimentacion, y el trigo ha pasado de su forma original (grano entero) a panes requeterefinados hechos a partir de una harina oxidada qu vete a saber tu cuando se molió...a parte de esto, los panes de ahora son 80% levadura quimica, 10 % de aditivos y otro de 10 % de harina de mala calidad. visto de esta manera, si que es peligroso comer trigo.
es cierto que el trigo es muy rico en gluten, y el gluten es muy dificil de digerir, pero si masticamos muy muy bien el grano ( ya sean enteros, o en forma de BUENOS PANES ) el trigo no tiene por que ser un problema.Si no se mastica bien el trigo, puede crear problemas de mucosidad.
Decir tambien que las diferentes formas de trigo como por ejemplo: Galletitas, pasteles azucarados, panes de muy mala calidad,etc... tienen un poder de acidificacion en la sangre bastante elevado, asi que CUIDADO!!
Salud*S a tod@S!!

Supongo que esto es una manera de hablar y no lo dices en sentido literal, ¿no?:

-por supuesto en una menera de hablar.perdon por ser tan arbitrario, es un poco exagerado y tienes razon. pero tampoco me equivoco mucho, vamos creo yo...


Tengo la manía de, cuando se hacen afirmaciones de este tipo, pedir referencias científicas que respalden la afirmación. Cosas mías.:

-vivimos en una era en la que los cientificos y los medicos controlan nuestras vidas, depositamos toda nuestra confianza en ellos , poniendo en juego nuestra salud solo por el echo de que "han estudiado y tienen un titulo".
Pues yo no tengo titulos, ni falta que hace...prefiero utilizar la logica universal. prefiero ser independiente, asi controlo mi vida, y no dejo que la controlen.
pienso que la ciencia y la medicina son maravillosas, son ejemplos de el afan de superacion y de querer saber de la raza humana. pero siendo sincero, no todo se puede explicar..hay que dejar un poco de magia en lo oculto de las cosas.
el hombre llega a la luna y sin ebargo a dia de hoy (2012) la gente sigue enfermando cada vez mas, las llamadas "enfermedades incurables ( que para mi no existen ) van ganando terreno en un mundo dominado por la coca cola, Mc donalds y la industria farmaceutica.

Pensando, tal vez el problema del trigo pueda ir por la presencia de micotoxinas: http://www.ocu.org/20000101/ATTACH_s216971.pdf
Pero no han encontrado en las muestras de este análisis en concreto. Y según dice aquí http://www.ladyverd.com/articulo/1066/q ... cos_ii.htm, la presencia de micotoxinas en alimentos ecológicos es aún menor.