El foro del pan

Magome · **Registrado:** Vie 09 Ago, 2013 20:58 **Mensajes:** 71

Una pregunta por favor. Existe la harina integral de fuerza? O necesito hacer mezcla con las dos?
Gracias

angelrf · **Registrado:** Jue 09 Ene, 2014 18:48 **Mensajes:** 1

toniginesta · **Registrado:** Mar 16 Jun, 2015 13:33 **Mensajes:** 11

Tengo una masa madre de centeno integral y trigo blanca. Quisiera hacer pan con una harina que tengo de trigo,de GALLO, pero creo por lo que contáis que al tener poca fuerza,9, no me saldrá bien.Sería buena idea mezclar esta harina "floja" con integral de centeno?. Gracias

JLAbad · **Registrado:** Sab 09 Abr, 2011 19:36 **Mensajes:** 1018

Hola Toniginiesta,
no comprendo bien lo que preguntas. ¿Te refieres a utilizar tu mm de centeno y la de Gallo como harina panificable? Si es así, sin miedo, no serás el primero ni el último que hace pan con esa harina ;-)

Saludos,

Jose

toniginesta · **Registrado:** Mar 16 Jun, 2015 13:33 **Mensajes:** 11

Bien,yo dudaba de ser una harina floja en proteínas. Pero siendo así este fin de os comento que sale. Gracias y hasta la proxima

JLAbad · **Registrado:** Sab 09 Abr, 2011 19:36 **Mensajes:** 1018

Hola toniginesta,
esto de utilizar harinas de supermercado fue, incluso, pan del mes: viewtopic.php?f=7&t=1574

Saludos,

Jose

toniginesta · **Registrado:** Mar 16 Jun, 2015 13:33 **Mensajes:** 11

Hola JLAbad.
Estoy leyendo el tema al que me remites de las harinas de supermercado y veo que a cualquier harina se le puede sacar potencial. Voy a sacar primero mi masa madre y a continuación me pondré manos a la obra. Un saludo

ricardoeingedi · **Registrado:** Mar 23 Jun, 2015 14:19 **Mensajes:** 1

cuales son las características y diferencias entre HARINA DE FUERZA y HARINA PANIFICABLE ? GRACIAS

JLAbad · **Registrado:** Sab 09 Abr, 2011 19:36 **Mensajes:** 1018

Hola Ricardoeingedi,
está en la primera página de este mismo hilo. :-?

Saludos,

Jose

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Características de la harina (Tema fijo)

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